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大麥芽怎麼炒

美食更新时间:2024-11-20 12:25:41

大麥芽怎麼炒?将麥粒用水浸泡後，保持适宜溫度、濕度，現在小編就來說說關于大麥芽怎麼炒?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!

大麥芽怎麼炒

将麥粒用水浸泡後，保持适宜溫度、濕度。

待幼芽長到0.5cm時，顔色為淡黃色，然後撈起幹燥。

将鐵鍋洗幹淨，擦幹水，保證鐵鍋無油，将鍋燒熱後，加入生麥芽，翻炒均勻，待變色後起鍋晾涼即可。

麥芽是禾本科植物大麥的成熟果實經發芽幹燥的炮制加工品。麥芽藥性平和，味甘。歸脾、胃、肝經。麥芽的化學成分包括澱粉酶、大麥芽堿、磷脂、蛋白分解酶、麥黃酮、維生素B、葡萄糖、麥芽糖、維生素C等。其中，澱粉酶是主要發揮作用的成分。

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