總結讓水煮菜好吃的幾個關鍵點?先用幹辣椒和花椒炝鍋,如果再加一些八角和桂皮之類的香料一起炝鍋則更香 ,今天小編就來聊一聊關于總結讓水煮菜好吃的幾個關鍵點?接下來我們就一起去研究一下吧!
先用幹辣椒和花椒炝鍋,如果再加一些八角和桂皮之類的香料一起炝鍋則更香。
一定要使用正宗的四川郫縣豆瓣醬,而且一定要把豆瓣醬炒出紅油來。
最後一定要淋上用足夠多、足夠燙的熱油,尤其推薦大家使用橄榄油。因為橄榄油在高溫時也不會釋放有害物質,我最喜歡用100%西班牙原裝進口的品利橄榄油,吃起來放心且口味清爽。
制作水煮菜一定要用足夠多的油,隻有多用油才能體現出“色澤紅亮、香辣不燥”的特點。
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