黃桃是市面上比較常見的一種水果，但它每年的上市時間隻有一季，就是每年的夏末初秋，這個時候的黃桃酸甜軟糯，水分充足，口感是最好的，還帶有黃桃獨有的香味，不是應季的黃桃口感遠沒有應季的好，所以每年到了這個時候我家都會買些黃桃回來吃，黃桃除了直接吃，還可以做成黃桃果醬或者黃桃罐頭，這對于喜歡吃黃桃的朋友來說是很好的選擇，這兩種都能延長黃桃的保質期，讓你長時間都能吃上黃桃；

黃桃不僅好吃，營養價值也是很高的，含有豐富的維生素C，人體所需的纖維素和胡蘿蔔素等等，今天和大家分享家庭版黃桃罐頭的做法，黃桃罐頭在以前不是每家每戶都能吃上的，小時候每年能吃上一兩次黃桃罐頭就很滿足了，那時候的黃桃罐頭用現在的話來說就是奢侈品，隻有逢年過節的時候能吃到，因為小時候的情懷，所以到長大了還是很喜歡吃黃桃罐頭，是罐頭中最喜歡的一種；

家庭制作黃桃罐頭沒有想象中那麼複雜，而且沒有任何添加劑，吃起來更放心，還有就是便宜，3塊錢一斤的黃桃，買5斤隻要15塊錢，能做好幾罐黃桃罐頭，在外面買的話隻能最多隻能買上一罐，沒有自己做的劃算；

黃桃罐頭想要好吃且保質期久，有2點是很重要的，第一點就是工具，做黃桃罐頭用到的工具和容器都是要沒有油漬的，最後裝罐頭的容器不僅要無油，還要沒有生水，否則會影響黃桃罐頭的保質期；第二點是冰糖，煮黃桃罐頭一定要加點冰糖，冰糖能延長黃桃罐頭的保質期，冰糖的多少可以要求，可以根據喜好調節，在炎熱的夏季，來上一碗冰鎮的黃桃罐頭最合适不過了，酸酸甜甜冰冰涼涼，能讓你食欲大開，喜歡的朋友可以試試！

【原材料】黃桃2500g、冰糖250g、食鹽适量；

【黃桃罐頭的做法】

1、剛從市場上買的黃桃，這裡有5斤，做黃桃罐頭的黃桃挑選的時候是有講究的，黃桃要選硬一點的，做出來口感會更好，太軟的黃桃不僅不好切，而且一煮就爛了，影響口感；

2、準備好的黃桃清洗幹淨，把表面的毛搓洗幹淨，搓洗幹淨之後削掉表面的皮；

3、黃桃去皮之後沖洗一下，用刀将它切成黃桃塊，或者是切桃子工具将它去核，黃桃塊的大小可以根據自己的喜好決定，喜歡大塊的一分為二就好，我喜歡分成四份，大個的分成六份，切好的黃桃塊放在鹽水中浸泡10分鐘，能去掉一部分澀味，讓桃子吃起來更甜，鹽水還能起到防腐的作用，延長黃桃罐頭的保質期；

4、黃桃浸泡好之後撈出來放在一個沒有油漬的鍋中，然後加入冰糖，冰糖的多少可以根據自己的喜好決定，黃桃本身是有甜味的，不喜歡太甜的冰糖可以少放一點，加入比黃桃稍微多一點的清水，喜歡喝罐頭湯的可以稍微多加一點清水；

5、把黃桃罐頭大火煮開，煮開之後表面有浮沫的，用幹淨的無油的漏勺撇去表面的浮沫，轉小火炖煮10-15分鐘，喜歡軟爛一些的可以煮15分鐘，喜歡Q彈一些煮10分鐘左右，煮的時間不能太久，不然會煮得太熟，過于軟爛口感就不好了；

6、煮好的黃桃罐頭趁熱裝在密封罐中，蓋上蓋子，倒扣一下，這樣能擠出裡面多餘的空氣，放在冰箱冷藏保存能保存1個月左右；

7、煮好的黃桃罐頭如果不着急吃，可以放到第二天的時候，糖水會變得粘稠，而且冰鎮之後冰冰涼涼的更加好吃；

黃桃罐頭的做法總結：

1、黃桃罐頭冷藏保存不僅能延長保質期，而且冰鎮過的黃桃罐頭口感更好；

2、水蜜桃、杏子、李子等水果也可以用這個方法做成水果罐頭；

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