涼拌菠菜粉絲：解饞開胃，家常涼拌小菜，清熱去火不油膩
涼拌菠菜粉絲再加點花生米是我非常喜歡的一道涼拌菜，逢年過節的時候家家餐桌上都會出現各式各樣的美味，在我們北方大魚大肉這種硬菜更是少不了，但是吃多了難免腸胃會受不了，所以還是需要一些清爽解膩的涼拌菜來中和一下，最近準備了不少清爽的涼拌菜，今天要為大家介紹的這道涼拌菠菜粉絲就是最近非常受到我們一家老小歡迎的一道菜，做法簡單、清新爽口！
菠菜價格親民而且營養價值豐富，經常吃一些菠菜可以幫助消化，對于慢性胰腺炎有一定的緩解效果，而且菠菜還能夠通潤腸道，預防便秘和痔瘡，同時多吃一些菠菜還能夠促進身體的生長發育，家裡的小朋友可以适當對吃一些菠菜，換季的時候流感高發，适當吃些綠色蔬菜能夠預防流感哦。
粉絲大家可以盡量挑選細一些的粉絲，制作之前可以先用冷水浸泡一下，這樣粉絲會更加軟一些，另外花生米也是這道菜的點睛之筆，所以花生米一定不要忘了放哦！
【菜品】：涼拌菠菜絲
【烹饪食材】：菠菜300克、粉絲200克、生姜一塊、大蒜3瓣、小米辣一勺、生抽一勺、陳醋一勺、香油一勺、糖一小勺、食鹽一小勺、花生米一把
【烹饪步驟】：
1、提前用冷水浸泡粉絲，燒一鍋水将泡好的粉絲放進鍋裡煮2分鐘左右，撈出來之後先用冷水沖一下降溫，再放入冰水當中浸泡；
2、大蒜去皮之後剁成蒜末，生姜也同樣剁成姜末，小米辣盡量剁碎一些；
3、平底鍋中倒入适量食油把花生米直接倒進鍋裡，炸花生米用小火即可；
4、菠菜處理幹淨之後切成五公分左右的段；
5、燒一鍋開水向其中加入幾滴油，把菠菜下鍋翻拌幾下，30秒左右撈出來；
6、菠菜出鍋之後用冷水沖一下，然後放在冰水裡浸泡；
7、熱油把生姜末、蒜末和小米辣放在鍋中爆出香味；
8、盆裡放入菠菜和粉絲，姜蒜末、小米辣帶着熱油一起倒入盆中，再将準備好的陳醋、醬油等調料倒入盆中攪拌均勻；
9、别忘了加入花生米哦，攪拌均勻之後擺盤即可；
【烹饪小貼士】：
1、粉絲盡量挑選細一些的粉絲購買；
2、粉絲下鍋之前最好提前用冷水浸泡一下，如果沒時間浸泡可以直接放進開水鍋裡煮，這種細粉絲非常容易煮熟，所以下鍋一定不要煮太久，兩分鐘左右就可以了；
3、炸花生米的過程中一定要不停地翻炒，快熟了的時候關火，用餘溫繼續炸一小會兒；
4、正在減肥的朋友可以多放一些菠菜；
5、焯菠菜的時候滴入幾滴油可以保證菠菜色澤鮮豔；
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