醬黃瓜怎麼腌制又脆又好吃?将黃瓜洗幹淨,用刀切成小條,撒上适量的鹽,搓揉均勻,然後面上壓上重物,腌制10個小時以上,使其殺出水分,下面我們就來說一說關于醬黃瓜怎麼腌制又脆又好吃?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
将黃瓜洗幹淨,用刀切成小條,撒上适量的鹽,搓揉均勻,然後面上壓上重物,腌制10個小時以上,使其殺出水分。
将辣椒,蒜,姜都切一下,别切太小,如果本身就小的話不切也行,免得腌制完後撈不出來。
把醬油和糖放到鍋中燒開,一邊燒一邊攪拌至糖融化,放到一旁晾涼。
把殺好水的黃瓜瀝去水分,用涼開水沖洗幹淨,擠幹水分,放入腌制的容器中,倒入晾涼的醬油汁,接着放入辣椒、大蒜、姜,加入白酒,攪拌均勻。
鍋裡加油,放入花椒大料炸出香味,晾涼倒在腌制的黃瓜上面,放到陰涼處腌制3天以上即可食用。
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