快過年了來上幾道開胃的涼拌菜-tft每日頭條

快過年了來上幾道開胃的涼拌菜

美食更新时间:2025-02-07 12:11:18

快過年了來上幾道開胃的涼拌菜（這菜清明前後涼拌最好）1

穿心蓮這種蔬菜，葉子肥厚，清爽可口，厲害的是，穿心蓮還可以入藥，它是一種純天然的消炎藥，有清熱解毒，消炎鎮痛的作用。這麼好的菜不懂吃就虧了！四月了，天氣越來越熱，春夏之交，總有些不思飲食，穿心蓮正好上市，5塊錢就能買上一大堆，涼拌一下吃，鮮嫩可口，清爽脆嫩，最适合清明前後吃了。尤其是肥厚嫩嫩的葉子吃起來口感非常與衆不同，厚厚實實的，又很新鮮，一上桌大夥兒都搶着吃，一盤子一下就吃光了。

快過年了來上幾道開胃的涼拌菜（這菜清明前後涼拌最好）2

步驟二：穿心蓮切掉比較粗的老梗子，隻留下嫩芽部分和葉子，直接放到盤子裡備用。

快過年了來上幾道開胃的涼拌菜（這菜清明前後涼拌最好）3

步驟三：蚝油2勺、生抽1勺、醋1勺、鹽半勺、糖半勺放在一起攪拌均勻。小米椒切碎。幹辣椒可以用剪刀剪碎或者用擀面杖碾碎。之所以用兩種辣椒，是因為小米椒提鮮，幹辣椒增香。混合之後最為好吃。

快過年了來上幾道開胃的涼拌菜（這菜清明前後涼拌最好）4

步驟四：在盤子裡的穿心蓮上依次放入芝麻醬、蚝油等調料的混合物。在最上方放上小米椒碎和幹辣椒碎。芝麻醬我用的是超市買的焙煎芝麻醬，非常好吃。

快過年了來上幾道開胃的涼拌菜（這菜清明前後涼拌最好）5

步驟五：用平底鍋熱鍋燒一點油，大概是2勺的量就可以，把五香粉撒入，燒熱後即可關火。把燒好的熱油直接澆在穿心蓮上即可。這個步驟大家千萬小心，油溫很熱可能爆起小油星，大家盡量離遠一些，注意不要燙傷。

快過年了來上幾道開胃的涼拌菜（這菜清明前後涼拌最好）6

步驟六：把所有的調料和穿心蓮拌勻即可，然後就可以香香的端上桌啦！清新美味，還帶着剛燙好的辣子香味，真是非常美味的一道涼拌菜！這菜基本上隻需要3分鐘就可以上桌，一上桌大家肉都不想吃，就夾這道菜！

快過年了來上幾道開胃的涼拌菜（這菜清明前後涼拌最好）7

【小貼士】

有的人喜歡把穿心蓮焯一下水再涼拌，也可以。但是我比較喜歡直接涼拌的脆嫩口感。大家可以多多嘗試！

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