蓮藕蒸肉做法大全家常-tft每日頭條

蓮藕蒸肉做法大全家常

美食更新时间:2025-02-08 09:24:13

藕，不僅夏季常見，冬天也是餐桌上的常客。無論清炒還是炖湯，或者做甜品，都非常可口。在盛産藕的湖北地區，蓮藕常常會和肉糜一起炸成藕夾，外脆内酥，香氣四溢，非常好吃。而今天分享給大家的這道‘藕夾’，則是用蒸的方式來完成，不僅更加健康，口感滋味一點都不遜色呢！

蓮藕蒸肉做法大全家常（蓮藕蒸肉夾清香爽口）1

清香爽口，滋味誘人，全家人都會愛上哦~

蓮藕蒸肉夾

食 / 材

蓮藕 200g

前腿肉 150g

鮮蝦 80g

雞蛋 1個

玉米澱粉（生粉） 16g

洋蔥 15g

老抽 2g

生抽 1g

清水 80g

工具：蒸鍋、湯鍋

熟練耗時：1h

參考月齡：1歲半及以上

适合對象：對以上食材不過敏的寶寶

做 / 法

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蓮藕蒸肉做法大全家常（蓮藕蒸肉夾清香爽口）2

80g鮮蝦去頭去尾，剝殼後挑去蝦線。

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蓮藕蒸肉做法大全家常（蓮藕蒸肉夾清香爽口）3

笃笃笃剁成蝦泥。

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蓮藕蒸肉做法大全家常（蓮藕蒸肉夾清香爽口）4

150g前腿肉洗淨切片，同樣剁成肉糜。

肉餡的材料可以根據個人口味适當調整，比如把豬肉換成牛肉、雞肉等都可以。

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蓮藕蒸肉做法大全家常（蓮藕蒸肉夾清香爽口）5

15g洋蔥切成細丁。

洋蔥的辛辣味道可以幫助去腥，還可以加一點姜蔥末，進一步去除肉中的腥味。

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蓮藕蒸肉做法大全家常（蓮藕蒸肉夾清香爽口）6

把蝦泥和肉糜拌入攪拌碗裡，加入洋蔥丁，8g玉米澱粉和1g生抽。

肉餡還可以根據寶寶的年齡和口味需求，再加點鹽調下味。

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蓮藕蒸肉做法大全家常（蓮藕蒸肉夾清香爽口）7

再拌入1個蛋清，開始用筷子順着一個方向攪拌。

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攪拌至肉餡吃水上勁，攪拌起來很困難的程度。

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蓮藕蒸肉做法大全家常（蓮藕蒸肉夾清香爽口）9

蓮藕洗淨削皮。

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蓮藕蒸肉做法大全家常（蓮藕蒸肉夾清香爽口）10

切成薄片。

注意不要切太厚，否則做藕夾時容易折斷。

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蓮藕蒸肉做法大全家常（蓮藕蒸肉夾清香爽口）11

放入開水中，焯1分鐘左右。

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蓮藕蒸肉做法大全家常（蓮藕蒸肉夾清香爽口）12

把焯軟的藕片撈起備用。

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以藕片做皮，包入适量肉餡。

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在平盤上疊好，整成圓形。

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中間的空隙裡穩穩的滑入1個蛋黃，嗯，就是剛才逃過一劫沒有入餡的那個蛋黃。

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冷水上鍋，水開後大火繼續蒸15分鐘。

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趁這功夫來準備芡汁。把8g玉米澱粉、2g老抽和80g清水。

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倒入小湯鍋中，小火開始煮。

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煮至濃稠後關火。

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這時候肉夾也蒸好了，咱們揭蓋。

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蓮藕蒸肉做法大全家常（蓮藕蒸肉夾清香爽口）1

淋入芡汁，就可以開吃咯！

蓮藕蒸肉做法大全家常（蓮藕蒸肉夾清香爽口）22

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