年糕媽媽說

之前發的好多都是小寶寶（6-12月齡）的輔食，大寶媽們都急了，糕媽快點發1歲以後怎麼吃呀。哈哈，年糕也快1歲了，但是俺家菜單還沒跟上，這回請了達人多鴿媽來分享她的喂養心得，大家杠杠滴菜譜抄起來哦！

文：多鴿媽

在給小朋友做飯的這段旅程中，1歲好像是個很重要的時間點，1歲意味着可以直接喝牛奶、可以嘗試蜂蜜、可以逐漸添加調料，慢慢融入到家庭飲食中。1歲以後的小朋友，咀嚼能力也會有大幅度提高，你會驚喜地發現，以前那個容易幹嘔的小人現在可以輕松啃光一整隻雞腿。

1歲以前，多鴿小朋友吃得非常單調，就是米粉加各種菜泥肉泥，除了一些可以手抓的手指食物外，就沒啥新鮮玩意了。1歲後我開始琢磨她吃飯的問題，這一年她從戀奶、絕食、挑食、體重驟停，到現在慢慢趕上同月齡孩子，都是因為飲食習慣的調整。

魚類做起來比較方便，三文魚不放油幹煎、蔥油小鲳魚、清蒸小黃魚，都是不占用時間的快手做法，但是給小朋友吃一定注意将魚刺剔幹淨。

多鴿食堂：蔥油鲳魚

雞蛋一天一個足矣，基本上用在早餐，煎蛋、雞蛋餅、炒雞蛋、裹面包饅頭煎等，都經常做。

多鴿食堂：早餐雞蛋杯

奶制品

多鴿小朋友1歲前一直是母乳，1歲後開始嘗試全脂純牛奶，并将喝奶時間放在每一頓飯中，代替家裡不太做的湯。

一般給孩子買純牛奶，可以在巴氏奶和超高溫滅菌乳之間選擇，巴氏奶在口感和營養成分上略勝一籌，但後者價格便宜方便儲存，所以我更常選擇它。現在各大電商平台都有很多進口品牌可供選擇，價格也和超市的國産品牌相差無幾，我們在家時全家一起喝一升裝，出門用餐給孩子帶小盒的吸管裝，很方便。

水果和蔬菜

多鴿非常喜歡水果，如果盤子裡有水果有飯菜，她肯定先吃水果而且吃完了還會要。為了不影響正餐，我盡量将水果放在晚餐後再給，三餐之間也不給。隻有外出用餐，會帶一些水果來堵住她的嘴，這是能讓她全程乖乖坐在餐椅裡的不二法寶。

孩子喜歡顔色鮮豔形狀奇特的東西，所以我經常買蘆筍、西蘭花、藕、秋葵、四棱豆、玉米筍等能夠切出漂亮形狀的蔬菜。此時模具也是好幫手，可以讓胡蘿蔔，西葫蘆，蘑菇，莴筍，茭白等變得不單調。最讓媽媽抓狂的綠葉菜，我最常用的做法還是切碎和其他食物混合在一起，炒雞蛋啊炒面炒飯啊，讓她無法單獨挑出來。

多鴿食堂：炒雜蔬

主食

不是非得吃大米飯，燕麥、玉米、土豆、地瓜、紫薯、全麥面包、各種豆類等等，都可以輪換着給孩子吃，營養會更全面。

多鴿食堂：香軟炒四絲

每天都應該吃到四類基本食物，不代表每一頓都必須有，有時候小朋友早餐多吃了點面包，午餐我可能就不做主食了；或者某天吃肉類比較多，那麼第二天就少肉多蔬菜。

膽固醇和其他一些脂肪對孩子的正常成長發育都很重要，所以在這個階段，這類物質不應被禁食。孩子2歲後，可以逐漸減少脂肪的攝入量，比如将全脂牛奶更換為低脂或脫脂奶。

需要避免的食物

要避免那些可能被整個吞下并堵住氣管的食物，比如堅果、整粒葡萄、整個聖女果、帶核的櫻桃、硬糖、大勺花生醬等等。

我個人總結就是：圓球形狀的食物、堅硬不易嚼碎的食物、大量黏糊糊的食物。硬的東西要煮軟了，有核的水果要将核去除，堅果可以用料理機打碎，糖果啊湯圓啊這類東西就沒必要吃它了。

糕媽提醒：

1、本文中多鴿媽的菜譜是适合1歲以上已經添加調味料并具備一定咀嚼能力的小朋友的。1歲以下的寶媽，如果想效仿食材，可以減少調味料，制作完成後再用輔食機或者輔食剪将食物再加工細小一些。同時，每次隻能添加一種新食物哦。

2、父母的職責是在合适的時間準備合适的、有營養的食物，而孩子有權利決定他要吃多少。如果父母強迫孩子把盤子裡的東西吃完，很可能造成孩子的逆反情緒和厭食。

作者介紹：多鴿媽，年糕媽媽公衆号特約作者，一個人輕松帶娃照顧全家的全職媽咪。相信科學，但不盲從專家意見，選擇跟着最新的權威育兒指南走。愛科學愛烹饪愛自己的小家，讓孩子被科學環境和美味食物環繞。（微博：@多鴿小朋友）

作者：年糕媽媽，浙大醫學碩士，全職媽媽，專注0-2歲育兒。

微博：@年糕媽媽

年糕媽媽（niangao-mama）

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