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蓮子煮粥需要泡嗎

美食 更新时间:2024-12-23 04:01:39

蓮子煮粥需要泡嗎?新鮮蓮子煮粥不需要泡,而幹蓮子煮粥需要泡,下面我們就來說一說關于蓮子煮粥需要泡嗎?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

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蓮子煮粥需要泡嗎

新鮮蓮子煮粥不需要泡,而幹蓮子煮粥需要泡。

新鮮的蓮子泡後會使蓮子變軟,營養物質有所流失,煮粥嘗起來會有點軟糯,口感有所下降。而幹蓮子經過曬幹,其中的水分已經有所流失,煮粥前泡發會比較容易熟,口感也會有所提高,不然吃起來發硬,難以咀嚼。用幹蓮子煮粥時,提前浸泡3小時即可。但開水的溫度過高,容易使幹蓮子中的營養成分受到破壞,建議用溫度不超過80°的溫水浸泡。

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