水煮肉能怎樣做?食材:豬肉、莴筍、圓生菜适量 ,我來為大家科普一下關于水煮肉能怎樣做?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!
食材:豬肉、莴筍、圓生菜适量。
配料:蔥、姜、蒜、幹辣椒、花椒、黃酒、澱粉、鹽、糖、豆瓣醬、豆豉辣椒醬。
瘦豬肉300克,洗淨後切成厚度約2毫米左右的片狀。
将黃酒、鹽、生粉放入生肉片中調勻,腌制15分鐘左右。
圓生菜洗淨撕成小塊,莴筍去皮洗淨切成片狀。
将莴筍片過熱水焯熟,撈出過冷水,然後淋幹水分。
将生菜葉和莴筍片放入大碗中備用。
準備好蔥段、姜片、蒜片,幹辣椒和花椒。
炒鍋加熱,倒入适量食用油,将豆瓣醬和豆豉辣椒醬放入翻炒,直至炒出紅油。
然後放入蔥姜蒜繼續翻炒。
然後倒入适量清水或鮮湯,根據個人口味放入适量鹽和糖調味,大火燒開。
待鍋開後,将腌制好的肉片一片一片放入鍋中燙煮至熟。然後連同肉片和湯汁一同倒入盛有生菜和莴筍的大碗中。
另起鍋,倒入适量食用油,将幹辣椒段和花椒放入鍋中,辣椒炸成暗紅色并翻炒出香味。
将熱油和辣椒段澆入肉片中,撒适量小蔥花和芝麻即可。
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