腐竹焖排骨怎麼做好吃-tft每日頭條

腐竹焖排骨怎麼做好吃

美食更新时间:2024-07-22 16:14:38

腐竹焖排骨怎麼做好吃（吃過這頓素菜比排骨好吃的排骨腐竹）1

By Nemoyao

用料

排骨 400克
雞蛋 3個
腐竹 200克
料酒 2勺
木耳若幹
筍幹若幹
蔥适量
姜 3片
八角 1個
香葉 2片
桂皮 0.5塊
冰糖 2塊

做法步驟

腐竹焖排骨怎麼做好吃（吃過這頓素菜比排骨好吃的排骨腐竹）2

1、準備料排骨冷水浸泡幾個小時泡出血水

腐竹焖排骨怎麼做好吃（吃過這頓素菜比排骨好吃的排骨腐竹）3

2、冷水下鍋放料酒煮開2分鐘撇去浮沫撈出後熱水洗淨備用

腐竹焖排骨怎麼做好吃（吃過這頓素菜比排骨好吃的排骨腐竹）4

3、熱鍋涼油油溫8成熱冰糖幾小塊炒出糖色

腐竹焖排骨怎麼做好吃（吃過這頓素菜比排骨好吃的排骨腐竹）5

4、簡單翻炒有焦黃焦黃的感覺就行

腐竹焖排骨怎麼做好吃（吃過這頓素菜比排骨好吃的排骨腐竹）6

5、放食材（木耳筍幹）放水放調料（蔥姜，八角桂皮香葉）放調料（生抽老抽鹽味精）按自己的喜好，但是建議生抽老抽比例2：1 小火炖1個小時左右

腐竹焖排骨怎麼做好吃（吃過這頓素菜比排骨好吃的排骨腐竹）7

6、放食材（腐竹豆皮，白煮雞蛋）小火再炖20分鐘

腐竹焖排骨怎麼做好吃（吃過這頓素菜比排骨好吃的排骨腐竹）8

7、轉大火收汁

腐竹焖排骨怎麼做好吃（吃過這頓素菜比排骨好吃的排骨腐竹）9

8、排骨埋在下面了不過這菜做出來其他食材都比肉好吃

小貼士

1. 不是糖醋排骨，炒糖色就是為了美拉德反應，上色焦香味更香更好吃，所以不用放很多 2. 筍幹腐竹豆泡香菇木耳等都可以放，都是好吃的，看心情 3.用砂鍋炖的比較慢，如果嫌慢可以用高壓鍋先把排骨壓熟再炖

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