廣州，簡稱“穗”，别稱羊城、花城，是廣東省省會、國家中心城市、超大城市 。廣州地處中國珠江下遊、瀕臨南海，是國家曆史文化名城，廣府文化的發祥地，從秦朝開始一直是郡治、州治、府治的所在地，華南地區的政治、軍事、經濟、文化和科教中心。從公元三世紀起成為海上絲綢之路的主港，唐宋時成為中國第一大港，是世界著名的東方港市，明清時是中國唯一的對外貿易大港，也是世界唯一兩千多年長盛不衰的大港。

說到中國的美食，不得不提的就是廣州的美食了。廣州作為粵菜的發源地，“食在廣州”是對廣州飲食文化非常中肯的評價。天上飛的，水裡遊的，地下跑的，隻要可以吃，到了廣州人手裡皆是美味。廣州美食遍地，其中的小吃更是多如繁星，數不勝數。下面就讓我們一起來看看這些地道的廣州小吃！

喝早茶是廣州的特色餐飲文化，已成為老廣們生活中不可缺少的一部分，所以茶樓也是遍地可見，三五個好友坐在一起，泡上一壺茶，點上幾個茶點，談天說地。廣東早茶吃的點心具有精緻，美味，新穎，小巧等特點，品種繁多，不僅好吃，也很好看，絕對是讓你大飽眼福和口福。所以來廣州不體驗一下廣式的早茶，那都不算來過。

蝦餃是廣東省廣州市的一種特色小吃，屬于粵菜系，該菜品始創于20世紀初廣州市郊伍村五鳳鄉的一間家庭式小茶樓，已經有百年曆史，傳統的蝦餃是半月形、蜘蛛肚共有十二褶的，餡料有蝦，有肉，有筍，味道鮮美爽滑，美味可口。

幹蒸燒賣是廣東省廣州市的一道傳統地方小吃，屬于粵菜系。其是用半肥瘦豬肉、蝦仁、雲吞皮和雞蛋為原料制作而成。在20世紀30年代，其已風靡廣東各地，近20年來，又傳遍廣西的大中城市，成為嶺南茶樓、酒家茶市必備之品。

腸粉，又稱卷粉、豬腸粉、拉腸，是一道用米漿蒸制而成的食品，其以粉皮白細，薄而透，味道鮮美，入口嫩滑而著稱，在廣州人心中的地位是非常高的一道傳統小吃，在廣州的每條大街每條小巷都能找到它的身影。腸粉的餡料繁多，搭配雞蛋、牛肉、叉燒、魚片、蝦仁、牛腩都非常好吃。喜歡廣州美食的朋友們，沒吃過腸粉就白來了！

蘿蔔牛雜是廣州最受歡迎的一種特色小吃，遍布廣州的街頭巷尾，很多人都排着隊吃！牛雜又叫牛雜碎，有牛肚、牛心、牛肝、牛百葉、牛腸等，是牛内髒的統稱，牛雜爽口彈牙，就連煮得爛熟的白蘿蔔也被醬汁浸泡入味，口感非常不錯，蘸上甜醬或辣醬，濃香的味道實屬一絕。

老廣們有句俗語：“甯食開眉粥，不食愁眉飯。”但來到廣州，吃粥可真的是一件美事，不是一件苦差事。新鮮滾燙的生滾粥上，浸泡着一片片鮮嫩的魚生，晶瑩透亮的瘦肉絲，喝上一口順滑口感中透出鮮味，艇仔粥、及第粥、皮蛋瘦肉粥、蝦粥、蟹粥、老火粥，既能當早餐，也能當宵夜，真的是慰藉人心的美味,其中屬艇仔粥最為出名。該菜品是由水上人家創造的，艇仔粥裡食材非常豐富，分别有生魚片、鱿魚絲、蛋絲、叉燒肉、花生、鮮蝦、油條、浮皮（即炸豬皮），經過細膩烹煮，魚鮮肉美，粥底綿滑好喝，不僅本地人常食，也受到外來遊客的青睐。

說地道的廣州美食，雲吞面就有一席之地。雲吞面用的是竹升面，既用竹竿手工壓制而成的面條，口感勁道；湯頭用魚骨，蝦仁等十幾種食材長時間熬制而成，湯清澈不渾濁；而雲吞皮薄肉多，肉餡兒十足，三肥七瘦，獨特的味道，讓其成為了粵菜中的佼佼者。

幹炒牛河是廣州市的一道特色小炒，所以在街邊大排檔或者酒樓都有得吃。色澤油潤亮澤，河粉爽滑有彈性，而牛肉又非常的滑嫩。它看似家常，其實難度很高，這道菜的沙河粉是炒牛河的關鍵，而靈魂是要炒出鍋氣，很考驗廚師功底。炒出來的河粉看着有油，但碟子上不能粘油，成品一點也不油膩，爽口入味。

軟糯可口的糯米雞也成為了許多老廣心中的摯愛，它使用雞肉、豬肉、蝦米、冬菇、瑤柱和其他餡料，裹上糯米，然後再用荷葉包起來蒸熟就可以吃了。蒸熟的糯米飯帶有荷葉的清香，混合着濃郁的肉香，讓人回味無窮。

煲仔飯作為廣州的代表美食之一，在街上随處可見。廣東人稱砂鍋為「煲仔」，用煲仔煮出來的飯，叫做煲仔飯。食材搭配非常豐富，有香菇滑雞煲仔飯、叉燒煲仔飯、排骨煲仔飯、臘味煲仔飯等等，所有你想到的肉類，幾乎都可以拼進去，飯香十足，粒粒分明，還能吃到鍋巴，焦焦脆脆的，簡直讓人回味無窮。

雞仔餅是廣州的傳統小吃，原名“小鳳餅”，據說是清鹹豐年間廣州西關姓伍的富家有一名叫小鳳的女工所創制，其成為名餅卻在半個世紀之後，廣州河南成珠茶樓因中秋月餅滞銷，制餅師傅急中生智，把制月餅的原料按小鳳餅的方法制作，并大膽地用搓爛的月餅和豬肉、菜心混合為餡料，再調以南乳、蒜茸、胡椒粉、五香粉和鹽，制作出甜中帶鹹、甘香酥脆的新品種“成珠小鳳餅”來，因其異味香脆而受到顧客青睐。

馬蹄糕是廣東傳統點心，有馬蹄粉和白漿蒸熟做成，外表晶瑩剔透，口感爽滑Q彈，裡面的馬蹄，粒粒清晰可見，軟糯香甜又清潤，椰香味濃濃，有清熱解毒，潤腸通便的作用。

桂花糕是廣州傳統米糕，剛出爐的桂花糕熱氣騰騰，可以聞到淡淡桂花香，口感軟糯香甜，相對其它的糕點沒那麼膩，糯唧唧的切糕是廣州最受歡迎的一種糕點。

廣州的美食和粵菜師傅的高超技藝都遠超全國平均水平，廣州這個不折不扣的美食之都，成片的美食街，随處可見的街頭美味，都讓每一個吃貨流連忘返，大家還有更多的美食，歡迎一起留言分享，感謝您的支持與關注！

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