作為家長，我們該怎麼幫助孩子，你了解孩子現在的心理狀态嗎？知道孩子現在學習處于哪個階段嗎？知道孩子現在可能出現的那些問題嗎？

首先現在孩子們處于複習的最後階段：孩子們每天面對的都是大量的試卷和試題，大腦的負荷很重；孩子壓力大、焦慮，容易睡眠不好、食欲不振。

建議家長：給孩子多做一些健腦、高蛋白的食物，同時也可以多學一些孩子愛吃的食物做法；多鼓勵孩子相信自己，同時家長也要相信孩子，穩定他們的情緒；要鼓勵陪伴孩子适度的鍛煉，慢跑、、散步、快走等；多注意孩子的睡眠問題，要讓他們保持良好的作息。

推薦早餐搭配：

一杯牛奶泡燕麥、白煮蛋、三明治

一碗八寶粥、胡蘿蔔雞蛋餅、茶葉蛋

一碗紫菜蛋花湯、鹵鹌鹑蛋、菠蘿炒飯

有些同學有乳糖不耐受的問題，一喝純牛奶就拉肚子，建議家長用豆漿或者酸奶代替純牛奶。

【家常版鹵雞蛋】

準備生雞蛋涼水下鍋，加入一勺鹽，大火燒開煮5分鐘撈出雞蛋，沖涼剝開蛋殼，用刀在雞蛋上豎向劃幾道。

把雞蛋放進鍋裡，加入紅茶葉、适量鹽、老抽增色、十三香和沒過雞蛋的清水，水開後轉小火焖泡20分鐘關火撈出食用。

【胡蘿蔔煎餅】

小蔥切成蔥花、火腿切成碎丁、胡蘿蔔也切成碎丁，切好以後全部放在同一個盆中。

盆中打入雞蛋、加入食鹽、少許白糖、味精、雞粉、十三香，再倒入一些清水把雞蛋充分攪散，抓入一把澱粉、兩把面粉攪成面糊。中途可以分次加水，面糊不粘筷子的稀稠度即可。

平底鍋中加入植物油，挖入适量的面糊轉動鍋攤成薄厚均勻的煎餅，全程小火煎一面定型以後翻過來煎另一面，煎至兩面定型就熟了。

【菠蘿咖喱炒飯】

1.準備食材：

菠蘿半個切去根部，把中間的菠蘿肉挖出來，然後把菠蘿肉切成小粒放在盆中備用；準備一個小盆放入豌豆粒、胡蘿蔔粒和玉米粒備用；盆中打入一個雞蛋攪散備用；蒸熟的大米飯一碗備用。

2.食材焯水：

鍋内燒水，倒入豌豆粒、胡蘿蔔粒和玉米粒，水燒開以後煮30秒，倒出控幹水分備用。

3.開始烹饪：

鍋熱倒入涼油，放入雞蛋液，翻炒至雞蛋液凝固後，倒入豌豆粒，胡蘿蔔粒和玉米粒一起翻炒，豌豆返青倒入大米飯，把大米飯翻炒散後加入食鹽2克、雞粉2克、倒入咖喱粉5克、白糖5克翻炒幾下以後，放入切好的菠蘿粒，快速颠鍋翻炒均勻即可出鍋。

推薦午餐搭配：

煮玉米、白灼基圍蝦、芹菜炒豬肝、什錦素炒、菌菇湯

烤紅薯、炒鱿魚須、木須肉、西藍花營養素炒、胡蘿蔔排骨湯

蒸芋頭、紅燒帶魚、蔥燒蛋包牛肉、青瓜茭白炒木耳、三鮮湯

多給孩子做蝦仁，帶魚、海帶、鴨、牛肉、排骨、武昌魚、豆腐、豆芽、蛤蜊、香菇、芹菜、豬肝、胡蘿蔔、蔬菜、山藥、玉米、紅薯等。

【蔥燒蛋包牛肉】

蔥香蛋包肉，鮮美可口、肉質軟嫩、營養解饞。肉類不隻拘泥于牛肉，也可以選擇孩子喜歡的其他肉類。

1.準備食材：

一把小蔥切成蔥花，打入八個雞蛋，加入食鹽、雞粉攪拌均勻備用；一小塊牛肉切成均勻薄片。

2.開始烹饪：

鍋内燒油滑鍋，倒入牛肉中火翻炒至七八成熟，加入一點蚝油提鮮，翻炒均勻以後倒出來備用。

鍋内再燒油，油溫燒至六成熱的時候倒入蔥花雞蛋液，雞蛋液逐漸凝固定型時把牛肉倒在雞蛋上面，開小火像煎蛋餅一樣，等到底面定型以後翻面。雞蛋煎至兩面金黃用勺子抖散，再淋入一點清水開大火翻炒至水分全部收幹即可出鍋裝盤。

【什錦素炒】

1.準備食材：

黃瓜切成菱形片；午餐肉或者火腿切成片；盆中打入三個雞蛋，加入少許食鹽、一勺雞粉攪拌打散成蛋液。

再準備一個小碗放入食鹽、味精、雞粉、白糖、香油，倒入适量的清水攪拌化開調料，再淋入一點水澱粉增加濃度備用。

2.開始烹饪：

鍋内燒油，倒入蛋液快速攪散，翻炒至定型倒出來備用。

鍋内再燒油，放入蔥姜爆香，倒入配菜開大火翻炒均勻，再倒入雞蛋颠鍋翻炒一會兒，淋入剛剛調好的料汁快速翻勻即可出鍋。

【蔬菜排骨湯】

1.準備食材：

選擇比較嫩的小排，從中間劈開剁成塊，把胡蘿蔔、蓮藕都切成均勻的滾刀塊；玉米也砍成塊切好以後放在盆中備用。

2.食材焯水：

鍋内燒水，淋入料酒，放入蔥段姜片去腥。大火燒開以後倒入排骨煮2分鐘，把排骨倒出來用清水洗幹淨瀝水備用。

排骨其實也可以提前浸泡幾個小時去除血水，這樣可以不焯水直接炖湯。

3.開始烹饪：

鍋内加少許底油，放入蔥姜爆香，撒入一小撮澱粉加入适量的清水，放入排骨、紅棗、枸杞、黨參轉大火燒開，打去鍋中的浮沫。

取出高壓鍋放入蓮藕、玉米、胡蘿蔔、再倒入排骨，先大火燒至上氣再轉小火炖煮20分鐘。時間到後放氣打開鍋蓋，這個時候再調味加入食鹽、少許白糖、胡椒粉、雞粉攪勻就能出鍋了。

孩子平時如果壓力大不開心，可以給孩子帶一根香蕉或者巧克力。主要是因為香蕉富含的氨基酸可以安撫神經，睡前吃有鎮靜的作用；巧克力含有豐富的鎂元素可以安神和抗憂郁。

希望每一個學子都能金榜題名，走上自己的明媚大道！

（第一美食編輯：曹曹）

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