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螃蟹能不能蒸熟了冷凍

美食更新时间:2024-11-25 17:38:44

螃蟹能不能蒸熟了冷凍?蒸熟的螃蟹可以放在冰箱冷凍保存不過煮熟的螃蟹放在冷凍裡面隻是暫時的保存，并不是作為儲存的目的，一般6-8小時内必須吃完，否則不建議再吃，今天小編就來說說關于螃蟹能不能蒸熟了冷凍?下面更多詳細答案一起來看看吧!

螃蟹能不能蒸熟了冷凍

蒸熟的螃蟹可以放在冰箱冷凍保存。不過煮熟的螃蟹放在冷凍裡面隻是暫時的保存，并不是作為儲存的目的，一般6-8小時内必須吃完，否則不建議再吃。

煮熟的螃蟹雖然将微生物高溫殺死，但是熟了的螃蟹肉質中的組氨酸仍然會有微生物分解，直接冷凍也非常容易讓熟螃蟹水分流失，造成水分變得幹燥，解凍的時候被凍住的水分也會帶走肉質中的水分與營養，讓肉質變得非常幹，不能保持螃蟹的鮮味。

冰箱中的低溫通常不是冷凍庫，溫度能夠達到零下幾十度，家用冰箱的冷凍隻是減緩微生物的活性，特别是肉質，而且變質的部分不會因為冷凍而破壞毒性，尤其是螃蟹作為海鮮如果煮熟後長期冷凍保存肉質也會改變。還會流失營養。

一般保鮮6-8小時的熟螃蟹從冷凍庫拿出可以等到稍微解凍後再煮，并且在煮的時候放入一些蒜、姜不僅能夠增添味道，最重要的是能徹底殺死微生物，而且螃蟹性寒，吃螃蟹時候加佐料以防傷胃。

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