羊肉湯做法很多,今天教大家做一道極易上手的白切羊肉湯,這種原汁原味的吃法看似簡單,其實門道不少:怎麼讓肉更香?怎麼切羊肉不散?加什麼配料為湯增色又解膩?一次吃不完怎麼保存?……學會這幾招,沒有什麼壞天氣可以凍到你!
白切羊肉湯
食材:
羊排肉,姜片,圓蘿蔔,大蒜葉,鹽
做法:
1.羊肉焯水。取整塊羊排肉切半,冷水下鍋,水沸騰後撇去浮末,撈出,放入冷水中洗去血污
2.等炖鍋中水燒沸後,放入羊肉、姜片和鹽,大火燒開後轉小火,炖上1個小時左右,當羊肉能被筷子戳透,即可撈出
3.稍放涼後,拔去羊骨,等肉完全涼透後,切成薄片
4.取一口砂鍋,放入适量羊肉湯,下切片的圓蘿蔔,煮至蘿蔔熟透,再放入肉片,燙個兩三分鐘
5.出鍋前撒上大蒜葉,便可食用
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