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栗子用開水燒一分鐘倒出來扒皮,排骨涼水下鍋焯水洗幹淨備用。
鍋裡倒入适量的油,大料、姜、蒜先下鍋翻炒出香味,加白糖,加排骨中火翻炒上色至金黃即可加入熱開水,大火燒開,轉至小火炖一小時。
接着把扒皮的闆栗倒下去繼續小火焖10-15分鐘。
小蔥打結,下鍋開大火調味收汁即可出鍋。
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