花椒葉炒雞蛋-tft每日頭條

花椒葉炒雞蛋

美食更新时间:2024-08-08 11:16:02

前段時間在美食圈内和大家交流，不知道誰起的頭大家聊到花椒上，很多人都在問花椒葉子能吃嗎？對于花椒人們都不陌生，很多地方做菜都會用到它做調料。而用花椒葉子做出一道美食，一直都是廚子家這邊的傳統習俗，小時候在農村，基本上每家房前屋後都有一顆花椒樹，到了春天葉子發出來就開始有人炸花椒葉吃，那個香啊，而且長大了才知道這道菜功效很大，很防治很多病症。

花椒葉是花椒樹的葉子，是我國傳統的食藥類植物，花椒性熱，有止痛、殺蟲作用，而且對于一些疑難雜症有較好的功效，可防治脘腹冷痛、吐瀉、蛔蟲病、水腫和小便不利等症。同時花椒葉也具備花椒的性能和味道，食用花椒葉的采摘最佳時機是春夏之季，以後花椒葉老了就失去原來的鮮味了。

花椒葉炒雞蛋（花椒葉也能做菜）1

正好廚子家的小菜園子旁邊長的一顆小花椒樹，這棵樹的葉子上面有很多的小刺，每次從旁邊走都會被刺挂到，今天幹脆拿剪子把葉子都剪了，回家炸了吃!

有的花椒葉有刺，有的沒有刺，所以如果你那邊的花椒沒有刺也不要緊張，那個也是能吃的。廚子家這邊的花椒葉刺就很多，但是經過高溫油炸以後，一般都酥了，如果是小孩或者老人吃，建議把刺用剪刀減掉，别劃傷腸胃了，用雞蛋和面粉一起加水調成糊，花椒葉裹上面糊入油鍋炸熟就好了。

今天給大家分享這道美食，先準備好主要食材：面粉、花椒葉、雞蛋、鹽。

花椒葉炒雞蛋（花椒葉也能做菜）2

主要步驟：1、花椒葉泡洗幹淨控幹水，因為要下鍋炸不能有水，家裡有老人孩子的把刺用剪刀剪掉。

2、雞蛋打入面粉裡，加水調成較稀的面糊，多來點雞蛋的面糊更容易油炸。

3、花椒葉浸泡在面糊中，确保面糊均勻包裹在花椒葉上。沾上面糊的花椒葉入油鍋炸制，油溫要高一點，否者不容易成型。

4、炸至兩面金黃即可出鍋。雞蛋較多的面糊，炸老一點會非常香。

花椒葉炒雞蛋（花椒葉也能做菜）3

花椒葉炒雞蛋（花椒葉也能做菜）4

花椒葉炒雞蛋（花椒葉也能做菜）5

花椒葉炒雞蛋（花椒葉也能做菜）6

以上就是廚子做的油炸花椒葉的成品圖，由于味道太好，廚子已經吃完了，濃郁花椒香混合雞蛋的滋味，焦脆香酥，攢勁。

李廚子小貼士:1、一般是1個雞蛋，炸出來口感更酥脆，多加雞蛋會更加焦脆。2、如果第一次做，花椒葉剪成幾段，别像廚子這樣這麼大，火候不好掌握。

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