春天到了,柳樹開始發芽,路邊各種各樣的野花開始盛開。冬春季節交接的時候天氣比較幹燥,尤其是北方,現在還供着暖氣,很容易幹燥上火。所以在飲食這一塊盡量要吃得清淡一點,少吃肉,多吃素菜。
過年的時候大魚大肉都吃得比較膩,所以今天為大家分享的是比較清爽的一道菜,既可以當下酒菜,平時吃饅頭或者就着粥和稀飯吃,也是不錯的一道選擇。過年的時候家裡購買了很多的幹海帶絲,因為幹海帶絲保存的時間比較久,可以長時間存放,不受季節和時間的影響,而且過年買海帶絲的時候,價格也十分分的便宜,所以就買的比較多一點,今天呢就用海帶絲為大家分享一道美食。
——【開始制作】——
【主料】:海帶絲
【配料】:大蔥、幹紅辣椒、生抽、香醋、鹽、白糖、雞精、香油
第一步:首先準備适量的海帶片,如果各位朋友家裡是幹海帶的話,可以加入适量的溫開水将海帶泡發。将多餘的可以放在陰涼通風的地方控幹水分,等風幹以後再收藏起來包紮儲存。如果各位朋友買的是新鮮的海帶。買回家之後将海帶清洗一下,就可以改刀切絲了。切絲的時候把海帶片卷起來,然後頂刀切成細絲。
第二步:鍋中燒水,水開以後加入一勺食用油,加食用油的目的是為了讓海帶絲在焯水的過程中保持翠綠的顔色,不變色,這樣制作出來以後賣相比較好看一點。再把切好的海帶絲倒進鍋中,将海帶絲焯水三分鐘。時間到了以後将海帶絲撈出放到涼水中過一下涼水,這樣做可以保持海帶絲脆爽的口感,同時可以讓海帶絲快速的冷卻至常溫。
第三步:準備大蔥一根,先将大蔥對半切開,然後把裡面的蔥青放到一旁可以炒菜的時候再用。将蔥白平鋪在案闆上改刀切成細絲。再準備适量的幹紅辣椒,姜,幹紅辣椒改刀切成細絲。将切好的蔥絲和幹紅辣椒絲放到海帶絲盆中備用。
第四步:鍋中倒油,油溫七成,熱的時候加入一把鮮花椒,開小火,将鮮花椒煸出香味,再把鮮花椒撈出不用。再把油溫升至7成熱,倒進準備好的盆裡面。
第五步:用熱油激發出蔥絲、紅椒絲的香味。再往海帶絲中加入一小把香菜,下面開始調味,加入生抽兩勺,香醋一勺,香油一勺,白砂糖一小勺,食用鹽少許。将所有的配料攪拌均勻後就可以食用了,這樣一道美味又好吃的涼拌海帶絲就制作完成。
好了,今天的美食就分享到這裡,如果你也喜歡的話記得先收藏起來。
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