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紅燒羊肉怎麼做才好吃還簡單

美食更新时间:2024-08-20 03:13:08

紅燒羊肉

羊肉是冬天最好的滋補品，其做法也多種多樣，紅燒是羊肉最家常也是最經典的做法了。

紅燒羊肉怎麼做才好吃還簡單（大廚手把手教你做紅燒羊肉）1

食材準備

350克羊肉，5克山楂，2個八角，5克花椒粒，15克桂皮

8克幹辣椒，30克大蒜，15克大蔥段，姜片、香菜各少許

5克孜然粉，鹽、雞粉各3克，5毫升料酒，生抽、水澱粉各10毫升，食用油适量

烹饪步驟

紅燒羊肉怎麼做才好吃還簡單（大廚手把手教你做紅燒羊肉）2

1 洗淨的羊肉切大塊，切條，改切成塊。

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2 備好的大蒜對半切開。

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3 沸水鍋中倒入羊肉，汆煮至羊肉轉色。

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4 撈出羊肉，放入盤中，待用。

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5 熱鍋注油燒熱，倒入大蒜、姜片、大蔥段，爆香。

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6 倒入山楂、八角、花椒粒、桂皮、幹辣椒、羊肉，炒勻。

紅燒羊肉怎麼做才好吃還簡單（大廚手把手教你做紅燒羊肉）8

7 加入料酒、生抽，注入350毫升的清水。

紅燒羊肉怎麼做才好吃還簡單（大廚手把手教你做紅燒羊肉）9

8 撒上孜然粉、鹽，拌勻。

紅燒羊肉怎麼做才好吃還簡單（大廚手把手教你做紅燒羊肉）10

9 加蓋，大火煮開後轉小火煮1小時。

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10 揭蓋，撒上雞粉，淋上水澱粉。

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11 充分拌勻至入味。

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12 關火後将煮好的菜肴盛入盤中，放上備好的香菜即可。

美食常識

羊肉的吃法很多，有爆、炒、烤、燒、醬、涮等等，不一而足。它肉質鮮嫩，營養價值高，含有蛋白質、維生素B1、維生素B2、磷、鐵、鈣和膽甾醇等營養成分，具有補腎壯陽、補虛溫中、養血、補肝、明目、增強免疫力等功效。

制作小貼士

汆煮羊肉的時候可加入适量料酒，可以去膻味。

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