蛋卷蒸肉泥的家常做法-tft每日頭條

蛋卷蒸肉泥的家常做法

美食更新时间:2024-06-24 03:41:21

蛋卷蒸肉泥的家常做法?【蛋皮】雞蛋8個、鹽2克、食用油少許，現在小編就來說說關于蛋卷蒸肉泥的家常做法?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!

蛋卷蒸肉泥的家常做法

【蛋皮】雞蛋8個、鹽2克、食用油少許。

【肉餡】肉泥500克、蔥半顆、姜泥10克、鹽10~13克、花椒粉1/2小匙、雞精少許、蛋4個。

準備肉泥，蔥切成細末，姜洗好去皮備用。

肉泥放入料理碗，倒入切好的蔥末，姜用擦泥闆擦成泥入碗。

加入花椒粉、鹽。

大緻攪拌一下打入一個雞蛋。

攪拌至肉泥起勁，再打入一個雞蛋，繼續用筷子攪拌。

直到加完四個雞蛋，肉泥呈現相對較稀得狀态，放置一旁備用。

另起一個大碗，打入八個雞蛋。

将蛋液打散，手法輕快些，不要攪起泡。

加入兩克鹽，拌勻。

平底鍋燒熱後轉小火，用矽膠刷刷一層油。

用廚房紙擦去多餘的油。

鍋中倒入适量蛋液。

左手提起平底鍋轉一圈，使蛋液分布均勻。

置于火上，小火加熱直至表面蛋液凝固。

用刮刀小心撬開邊邊，兩手提起撬開的邊，給蛋皮翻個面，翻面後中小火加熱七八秒鐘即可。

直接反扣平底鍋将蛋皮倒在油紙或者盤子上即可。

取過一張蛋皮（哪面朝上均可），抹上一層肉泥。

用刮闆可以很均勻的抹開。

左右兩邊内折一點點，然後慢慢卷起，要卷的松緊适度哦。

卷好了。

依次卷好後放入蒸屜，大火蒸20分鐘左右即可。

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