貝殼類的海産品有很多，很多人都分不清它們之間的區别，有的人甚至都沒有見過幾種。那麼，花甲和文蛤有什麼區别?花甲和文蛤哪個好吃?

花甲和文蛤的區别

花甲，又名蛤蜊，軟體動物，長約3厘米，殼卵圓形，淡褐色，邊緣紫色。生活在淺海底。

蛤蜊是一種雙殼類軟體動物的總稱，貝殼呈卵圓形、蛤蜊三角形或長橢圓形，兩殼相等，殼頂稍前方凸出，殼面光滑或具有同心環紋，有殼皮，斧足發達，偏扁，無足絲，生活于淺海泥沙中，種類繁多，是我國常見的海鮮貝類軟體動物之一。其色有花蛤、文蛤、西施舌等諸多品種，肉均可食。它不僅肉質鮮美無比，而且營養也很豐富，是一種物美價廉的海産品。有“天下第一鮮”之稱，民間還有“吃了蛤蜊肉，百味都失靈”之說。蛤蜊記得趁生鮮的時候先浸泡冷水吐砂，以免吃到滿口的砂子，破壞了口感，在燒烤的時候若擔心蛤蜊湯汁流失，可放在容器中或以鋁箔包起燒烤，并将接連殼的地方先用刀子劃斷，讓蛤蜊烤熟後殼不會自動彈起讓鮮美的湯汁流失。

花蛤，俗稱"文蛤"，貝類中的珍品，因貝殼表面光滑并布有美麗的紅、褐、黑等色花紋而得名。

花蛤通常是對産于中國近海的某些簾蛤科貝類的一種俗稱，尤指:小眼花簾蛤，菲律賓簾蛤，其中小眼花簾蛤又稱雜色蛤，與另一種菲律賓蛤仔，俗稱花蛤，遼甯稱蚬子(xianzi)，山東稱蛤蜊(gala)

花蛤是市場上常見的貝殼類海産品，廣泛分布在中國南北海區，它生長迅速，養殖周期短，适應性強(廣溫、廣鹽、廣分布)，離水存活時間長，是一種适合于人工高密度養殖的優良貝類，是中國四大養殖貝類之一。可食用做菜。

花甲的家常做法

豉汁花甲

主料：花甲半斤

輔料：紅辣椒一個，香蔥一小把，生姜三片

調料：食鹽，雞精，老幹媽

1、将花甲用水反複沖洗幾次，将紅辣椒、生姜切成丁，香蔥洗淨切成蔥花備用。

2、燒一鍋水，水開後，将花甲倒入鍋中，将花甲燙開。此過程大約為兩分鐘，如果能燙開，說明花甲是活的，隻取張開的花甲。

3、将燙開的花甲擺入盤中。

4、在盤中的花甲上鋪上老幹媽，并放适量的老幹媽的紅油。然後将姜丁、紅辣椒丁撒在花甲上，最後撒上少許鹽和雞精。

5、上籠蒸，大火蒸10分鐘，花甲就蒸好啦。

6、最後在花甲上撒上蔥花。

文蛤的家常做法

茶壺海鮮蒸

原料：文蛤2個、雞肉20克、鲷魚20克、蝦30克、銀杏10克、香菇1個、山葉少許、裙帶菜5克、清酒30ML、木魚水250ML、檸檬10克

制作：

1、以清酒和水煮開文蛤。

2、将蛤水濾清，蛤肉清理後備用。

3、雞肉、鲷魚、蝦、銀杏及香菇放入陶瓷壺内。

4、注入蛤水及清湯各60ML，上籠蒸15分鐘。

5、即加入蛤肉及山竹蒸2分鐘即可。

6、将檸檬及陶瓷壺湯置于盤中。

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