今年春節去了浙西南的麗水地區自駕遊了幾天,對一種當地的小吃特别感興趣,黃顔色,圓柱狀,似年糕,又不是年糕,當地叫黃粿,或者黃米粿。凡開着的早餐鋪或者餐廳,菜單上必寫有這一款:炒黃粿。我呢也接連吃了好幾餐。
主料:黃米粿 半根350克
輔料:紅糖50克,油50克
食材
黃米粿 切1厘米左右厚片
紅糖易結塊,我搗碎了一下
熱鍋裡加稍多的油,放入黃米粿 中火煎
一面煎成金黃後再翻面煎,火候要自己控制一下,不要煎焦了
兩面煎成金黃盛盤,表面焦脆,咬下去有微響
蘸着紅糖,趁熱吃,可以當早餐,也可以當下午茶點心。
愛美食的文藝青年通常都關注公衆号:可可的美食生活
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