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煮香油的方法

美食 更新时间:2024-09-08 16:24:38

煮香油的方法?幹材料:桂皮3克、小茴香2克、川芎2克、丁香1克、白芷2克、香葉5片、八角2個,我來為大家講解一下關于煮香油的方法?跟着小編一起來看一看吧!

煮香油的方法(煮香油的方法介紹)1

煮香油的方法

幹材料:桂皮3克、小茴香2克、川芎2克、丁香1克、白芷2克、香葉5片、八角2個。

濕材料:香菜頭5個、蔥白5個、大蒜10克、沙姜10克。(韭菜頭7-8個,可以不放)

主料:花生油200克、芝麻油。

把蔥白切好備用,香菜頭清洗幹淨,沙姜跟大蒜拍扁,不用剁碎,而桂皮、小茴香、川芎、丁香、白芷、香葉、八角也一一備好,這些藥店跟超市裡都有賣的,一般也不貴,都是一些普通的香料,最後的花生油可以用個電子稱出來200克,花生油最好用的是農村裡自己榨的那種,那種香味更濃。

取一個無水的砂鍋,把花生油倒進去,然後燒到微熱,把幹材料全倒進去,開最小的火慢慢熬,記住千萬不能開大火,不然熬糊了就浪費了。不用蓋上蓋子,大概熬20分鐘左右,中間要翻動幾次,時刻注意香料的變化,不能讓它們變黑。

時間到了之後,屋子裡已經是滿滿的香味了,這個時候把我們的濕材料倒進去,要小心濺油,繼續開小火慢慢的熬制,把大蒜熬到微黃就可以了,

把熬好的香油過濾一下,把殘渣扔掉,最後在放入1-2勺的芝麻油,稍微攪拌均勻就可以開吃了,也可以在香油裡面放上一些鹽,這樣又香又鹹,拌菜、拌面也不用另外放鹽了。

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