金針菇天天吃有什麼不好?金針菇别名冬菇、樸蕈、絨毛柄金錢菌等，屬真菌門、擔子菌亞門、層菌綱、傘菌目、口蘑科、金錢菌屬金針菇在自然界廣為分布，中國、日本、俄羅斯、歐洲、北美洲、澳大利亞等地均有種植金針菇在我國分布廣泛，栽培曆史十分悠久，北起黑龍江，南至雲南，東起江蘇，西至新疆均适合金針菇的生長，下面我們就來說一說關于金針菇天天吃有什麼不好?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

金針菇天天吃有什麼不好

金針菇别名冬菇、樸蕈、絨毛柄金錢菌等，屬真菌門、擔子菌亞門、層菌綱、傘菌目、口蘑科、金錢菌屬。金針菇在自然界廣為分布，中國、日本、俄羅斯、歐洲、北美洲、澳大利亞等地均有種植。金針菇在我國分布廣泛，栽培曆史十分悠久，北起黑龍江，南至雲南，東起江蘇，西至新疆均适合金針菇的生長。

金針菇是秋冬與早春栽培的食用菌，以其菌蓋滑嫩、柄脆、營養豐富、味美适口而著稱于世，特别是涼拌菜和火鍋的上好食材，其營養豐富、清香撲鼻而且味道鮮美，深受大衆的喜愛。

據測定，金針菇氨基酸的含量非常豐富，高于一般菇類，尤其是賴氨酸的含量特别高。 經常食用金針菇可防治潰瘍病。

由于金針菇味道鮮美、營養豐富、口感特殊，長期以來，以金針菇為原料開發的産品衆多，主要種類分為鮮食及菜肴、傳統及初級加工産品、利用生物工程等高新技術深加工産品。

作為藥食兩用的保健蔬菜，金針菇大部分用于鮮食。将金針菇鮮品水分擠開，放入沸水鍋内燙漂數分鐘後撈起，涼拌、炒、炝、熘、燒、炖、煮、蒸、做湯均可，亦可作為葷素菜的配料使用。金針菇入菜可做成雞脯拌金針、金針炒雞絲、金針菇豆苗竹筍湯等菜肴。

常見做法

肥牛金針菇卷

準備食材：肥牛8片，金針菇160克，黑胡椒适量

具體做法：金針菇整把清洗幹淨，瀝幹水分，切去根部，準備好牙簽8根、黑胡椒粉、金針菇，肥牛從中間切開，每塊分成兩份，鋪開一份肥牛，取1小把金針菇放在肥牛的一頭，把肥牛卷起來，把金針菇卷在裡面，用一條牙簽封口，依次卷好8個肥牛卷，烤盤鋪上錫紙，把肥牛卷間隔擺放在烤盤上，灑上黑胡椒粉，預熱烤箱200度，烤盤放進烤箱，中層，上下火，15分鐘，中間翻面一次（溫度和時間請根據自家的烤箱稍作調整）烤好的肥牛金針菇卷，趁熱吃更美味！

涼拌金針菇

準備食材：金針菇1把，黃瓜(根)1個，紅椒1個，醋1勺，蔥适量，蒜半個，水1大杯，橄榄油1勺，白糖少許，辣椒醬适量

具體做法：用剪刀減去金針菇的根蒂部分，再反複沖洗幹淨。較長的金針菇可以從中間剪開，以方便食用；紅椒去籽切細絲，鍋中加水，加1勺鹽，燒開後下入金針菇和紅椒絲，煮1分鐘，關火。隻需1分鐘，金針菇很易熟，時間煮長了反而容易塞牙，将金針菇和紅椒絲浸入準備好的涼開水中，待金針菇冷卻後，撈起，瀝幹——最好攥攥金針菇，将水擠幹些，蒜和蔥切末，加1勺香醋，1勺橄榄油，少許糖拌均勻，備用，黃瓜去皮切絲——因為黃瓜容易出水，所以準備這道菜時，我們到最後再切黃瓜，随吃随拌，将金針菇、紅椒絲，黃瓜絲、加入調好的汁拌均勻，口重的可以加點辣椒油或者辣椒醬。

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