昨天想吃魚，去魚攤逛了一圈，發現鲈魚都18一斤，平常也吃慣了鲈魚，也就沒有買鲈魚了。魚攤老闆向我推薦了一條花斑魚，說這魚比鲈魚魚肉更結實，肉質鮮美。

價錢比鲈魚兩塊錢，要20一斤呢，這條魚有1.3斤左右，花了我26塊錢。最重要的是，這魚沒有小刺，全是大骨頭，正好适合我家孩子吃呢。

魚攤老闆幫我處理好花斑魚後，建議我把這魚用來清蒸，因為這魚沒有腥味，隻需要簡單清洗幹淨它的血水就可以直接清蒸了。清蒸的話，才能吃得出它肉質鮮美，如果用來剁椒或紅燒，就可能浪費了。

花斑魚也叫花老虎，也是一種生活在淡水的石斑魚，稱為淡水石斑，從台灣省引入，後來養殖規模越來越大，成了市面上常見的淡水石斑魚。這魚外形非常漂亮， 也屬于一種觀賞魚類，它的營養價值高，肉質鮮美，含有豐富的蛋白質、氨基酸、鐵、鈣、磷等營養元素，含有的脂肪非常低，适合經常食用。

今天分享清蒸花斑魚的做法，大家一起來看一下吧，我是按照魚攤老闆說的不用鹽和料酒腌制，最後可給驚喜到了。

操作步驟：花斑魚一條、姜片、食鹽、蒸魚豉油、熱油

操作步驟：

步驟一：首先把花斑魚的魚鱗清理幹淨。魚攤老闆随便弄了兩下，沒有把魚背上的魚鱗徹底刮幹淨，因此要自己動手啦。

步驟二：在魚身兩邊各切3刀，方便蒸熟。花斑魚的魚肉相對來說比較厚，最好開花刀，不然要蒸的時間要長一些，把握不好容易使魚肉老柴。

步驟三：魚體腔内把魚肉和魚骨切開，露出魚脊骨，但别切斷哦。還有魚血要清洗幹淨一些。花斑魚的魚背上的肉比較厚，這樣做保證魚肉可以蒸得均勻熟透。

步驟四：用适量的鹽撒在魚身上，然後用手輕柔地擦拭魚身，把黏液搓洗掉。這個方法适合大部分魚類，食鹽屬于細小微粒，摩擦使魚身上的黏液消失。

步驟五：清洗掉魚身上的鹽後，把魚攤開，擺上适量的姜片在魚身上，上氣開始蒸8分鐘。看魚的體重，蒸的時間稍微增加或減少2分鐘左右。

步驟六：蒸的時間到了，把盤子上的蒸魚水倒掉。有的人喜歡把蒸魚水用來拌飯，特别不錯的，但是可能會有一點腥味。

步驟七：淋上一些蒸魚豉油。

步驟八：放上姜絲和蔥絲，淋上一勺熱騰騰的熱油，把姜蔥味激發出來，非常香，使魚肉裡多了一份鮮味。

好啦，一道清蒸花斑魚就做好了，真的很不錯，一點腥味都沒有呢，魚肉比較結實，有淡淡的魚肉香味，蘸上蒸魚豉油，就顯得特别鮮。魚骨比較大，很方便就能吐出來，小孩子也能吃得放心呢。

在魚攤老闆的建議下，沒有加入鹽和料酒腌制，出來的效果真的很好吃。其實清蒸花斑魚和鲈魚一樣的做法，相當美味，但是要注意，花斑魚魚身比較厚，需要把魚攤開來蒸比較好，不然蒸的時間會變成，導緻不好吃。

好啦，今天的清蒸花斑魚就分享到這裡，感興趣的小夥伴可以買一條嘗試一下喲，價錢也不是很貴，營養卻很高呢。感謝大家閱讀，這裡是榮耀美食，關于美食，榮耀分享，别忘了點贊和收藏哦，謝謝啦！我們下期見。

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