夏季，最該吃的是這菜，價格便宜營養高，5塊炒一盤，家家吃得起！

入夏以來，前幾天經常下雨，天氣涼爽，人體感覺非常舒服，蔬菜也長得特别茂盛，剛種下不久的茄子、黃瓜、青椒等都開花結果了，尤其是青椒，一個個青翠欲滴，讓人看見食欲一下子就上來了。今天早上，老公一早起來就摘了好幾個鮮嫩的青椒，這是今年第一次菜摘，我覺得還沒長成，還不舍得采摘，但他說好久沒吃青椒了，今天就吃一次青椒吧。

我家種的青椒，長得像燈籠一樣，肉質肥厚，清香脆嫩，口感一點也不辣，無論怎麼做都脆嫩好吃，而且價格非常便宜，就是去超市買，5塊錢買來也能炒一盤了，值得一提的是，青椒雖然便宜，但是營養價值卻很豐富，首先，青椒中含有豐富的維生素C，而維生素C能夠很好的提高機體免疫力，還能夠平肝明目，因為從中醫食療角度上來講，青色入肝經，适當吃青椒滋補肝經。其次，吃青椒能夠下氣消食，對于食物吃多的人來說，适當食用青椒有很好的下氣消食作用，最關鍵的是，青椒富含葉綠素，能淨化血液，防止心腦血管疾病的發生，所以老年人應該多吃青椒。

青椒怎麼做好吃呢，冰箱裡翻了一下，找到一個土豆，那就來一盤青椒土豆絲吧。土豆也是價廉物美的食品，煮着吃軟軟糯糯，炸着吃香酥脆爽，還有消水腫助減肥等好處呢，炒一盤這菜，價格和青菜差不多，但卻比青菜好吃多了，我做青椒土豆絲喜歡脆脆的口感，操作起來也有小技巧，下面把操作步驟分享給大家。

菜名：【青椒土豆絲】

調味料：食用油2勺，食鹽1勺，雞精半勺。

操作時長：6分鐘左右。

操作步驟：

第一步，青椒切絲。先把青椒清洗幹淨，去蒂去籽，對半切開，再切成細絲，放入碗中備用。

第二步，土豆浸泡。接着再把土豆也清洗幹淨，去皮切絲後，再沖洗幹淨，放入淡鹽水中浸泡一會，這樣炒出來的青椒土豆絲特别脆嫩。

第三步，炒土豆絲。準備工作做好後，鍋中加入2勺食用油燒熱，再把土豆絲控幹水分，倒入鍋中翻炒均勻。

第四步，加入青椒絲。炒至土豆絲斷生後，加入青椒絲翻炒均勻，青椒絲加入後，再加入少許開水，1勺食鹽，大火燒開。

第五步，出鍋。燒開後，加入半勺雞精提鮮，翻炒均勻後，即可出鍋。這樣炒出來的青椒土豆絲，青椒顔色翠綠，口感清香，土豆香脆爽口，真的好吃極了。

第六步，成品圖。5月，最該吃的不是青菜而是它，富含葉綠素，淨化血液，老年人要多吃，對身體特别好！

------《溫馨小提示》------

1，青椒不要和黃瓜、南瓜、胡蘿蔔等一起食用，因為黃瓜等食物中含有分解維生素C的酶類物質，同時進食的話，會使青椒中的維生素C遭到分解壞，造成青椒的營養價值降低。

2，青椒也不要和羊肝一起食用。因為青椒中含有豐富的維生素C，而羊肝中含有重金屬物質，如果把青椒和羊肝一起食用，羊肝中的重金屬物質會和青椒中的維生素C結合，從而破壞青椒中的營養成分。

3，青椒最适合與瘦肉，土豆，綠豆芽，豆幹一類的食物搭配食用。不僅可以讓這些食物色香味俱全，還可以和這些食物的營養成分起到互補作用，有利于人體健康。

青椒土豆絲怎麼做最好吃？大家還有什麼好的方法推薦嗎？歡迎大家在評論區留言，和愛喜一起分享，廚藝有限，請多多指教。

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