“大家好，這裡是壹号美食公館，專注分享簡單的家常菜和兒童美味輔食，用美食拓寬生活中的幸福之味。

在我們的日常生活中，

相信很多人都去美食街吃過類似于幹鍋雞的同款美味。

相對于這個類型的主食特色來說，

它們大多呈現出鮮辣爽口，焦香肉嫩的風味，

即便是遇到不辣的款式，

在鹹鮮口感上面也會有着極大體現。

其實相對于筆者來說，

如果是自己在家做幹鍋雞的話，

其實操作方法也沒有想象中的那麼難。

就拿今天分享的這款香辣風味的幹鍋雞來說，

但凡你隻要把材料表中的食材和配料準備好，

想要完成這款美食基本上沒什麼難度。

而且由于這款美食是百搭型的菜肴品種，

各種蔬菜肉食都可以成為該款菜肴的添加品，

所以你就等于學會了舉一反三的菜式哦。

如果您對今天這款美食也非常感興趣的話，

不妨自己在家動手嘗試一下吧，

還望喜歡。

【美食名稱】：香辣幹鍋雞。

【準備原料】：大雞腿六個，蓮藕一節，土豆兩個，洋蔥一個，蔥姜幹辣椒适量，油潑辣子兩勺，少許的胡椒粉，三勺料酒，兩勺蚝油，兩勺生抽，1g的鹽和雞精，五克白砂糖，一個雞蛋的雞蛋清，15g澱粉。

第一步：先把準備好的土豆和蓮藕去皮切片；大雞腿剁成小塊；洋蔥一半切絲，一半切碎。

第二步：準備一個小碗，依次加入蛋清，澱粉，雞塊，料酒，反複抓捏45秒後備用。

第三步：準備一鍋150ml的食用油，加熱至七成熱後轉小火，然後把土豆片，藕片，雞塊分三次加入鍋中，油炸至表皮金黃微焦，撈出控油。相對于這步而言，盡量選擇先土豆片，後藕片，再雞塊的油炸方式，這樣可以避過多的殘渣遺留。

下面這張圖是炸好的雞塊，土豆和藕片的狀态差不多也這樣即可。

第四步：鍋底留油，把準備好的洋蔥碎，姜片，蔥段，幹辣椒倒入鍋中爆香，随後依次加入雞塊，油潑辣子，蚝油，生抽，白砂糖，鹽，雞精，再次翻炒兩分鐘左右，關火備用。

第五步：最後準備一個小鐵鍋，在底層刷一層食用油之後，把準備好的洋蔥絲倒入鍋中，适當翻炒出香味之後，先鋪上準備好的土豆條，再鋪上藕片，最後把準備好的雞塊倒入鍋中，無需翻拌，蓋上蓋用小火焖五分鐘左右，就可以直接開吃了。

相對于今天這款家常美食來說，

您是不是感覺操作方法還算簡單呢？

如果您對今天這款美味也非常喜歡的話，

不妨自己在家動手嘗試一下吧。

那麼今天的美食就分享到這裡。如果文中還有不明白的地方，也可以私聊筆者，我會為你盡量解惑答疑。本文由壹号美食公館個人原創，歡迎多多點贊、收藏、關注、評論哦，我們明天不見不散。壹号美食公館——美食就是需要與人分享才會感受到幸福

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