今天我給大家分享一個非常實用的好消息，看完這篇文章你再次煮紅豆薏仁湯不用提前泡，煮得又香又快又省煤氣。今天做晚飯的時候老公看見我煮紅豆薏仁湯，吃晚飯的時候我就端上來了，他的臉上寫滿了問号。老公問我這個真的就是剛剛煮的紅豆薏仁湯嗎？他說我煮紅豆薏仁湯，比煮稀飯還快，太不可思議了，也太能幹了。

夏天濕氣重，很多會照顧自己和家人的媽媽們就會經常煮起紅豆薏仁湯。媽媽們也常在一起交流，紅豆薏仁湯太難煮了，煮之前要把紅豆薏仁提前泡了好幾個小時，煮了一個多小時還是不夠軟爛，如果忘記提前泡了，那就更難煮爛了，今天就喝不成了。

你看完這篇文章，想多會喝就多會煮，一會就好。閑話不多說了，現在我就把我的做法分享給大家。

赤小豆、薏仁各半。

1、紅豆薏仁淘洗幹淨，留一丢丢水分，倒入炒鍋中。大概就是水在豆面上不到半指的樣子。

2、紅豆薏仁連同一丢丢水一起倒入炒鍋中，開大火不停地翻炒，防糊鍋粘鍋。

當赤小豆啪啪啪響的時候，調中火再翻炒2分鐘。炒到赤小豆顔色稍微深一些，薏仁顔色焦黃就可以了。赤小豆薏仁炒到這個程度，會産生有一股焦香味兒，口感特别好，感覺就像喝咖啡；如果炒的顔色過重就會有苦味兒。

3、不鏽鋼大鍋加冷水适量，把炒好的紅豆薏仁立即倒入鍋中。大火煮開後再煮5-6分鐘，熄火再焖20分鐘。這個時候薏仁和赤小豆稍微用力一些可以捏碎，有七分熟的樣子，如果單純喝湯完全可以的，吃豆還是有點硬，需要繼續煮。也可以把湯喝完，煮第2遍，豆子就軟了。

4、我喜歡一次性就把紅豆薏仁煮軟爛了，所以要二次煮。再次開大火煮開，開鍋後煮2分鐘，熄火焖10分鐘。

紅豆薏仁炒過後立即煮，很快就能煮好。炒紅豆薏仁用了三五分鐘，第1次煮紅豆薏仁用了八九分鐘，第2次煮紅豆薏仁用了三五分鐘，一共用了10多分鐘，還不到20分鐘就煮得非常軟爛。煮這麼短的時間，不僅軟爛，還有不少紅豆薏仁都煮開花了，薏仁用手輕輕一捏就碎，赤小豆也是用手輕輕一捏就碎。

此紅豆非彼紅豆，不要選錯食材。紅豆薏仁湯用的紅豆，不是咱們平時做糕點用的那種圓紅豆。咱們平時做糕點用的紅豆外形圓圓的，顔色鮮紅，個兒大；煮紅豆薏仁湯用的紅豆叫赤小豆，外形橢圓細長，顔色暗紅。赤小豆比做糕點用的紅豆瘦、細、顔色暗深，更堅硬難煮。

我是極簡美食，70後媽媽，喜歡用最簡單的食材，最懶人的方法，做出健康美食，更喜歡做好吃的減脂輕食餐，會定期分享一些選購食材的小竅門，讓你不花冤枉錢。如果你喜歡我的文章，請點贊、轉發、關注，關注我将得到更多美食小竅門哦。

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