大家好，我是大磊。

無論是除夕夜還是招待客人，咱們中國老百姓的習慣都是備上滿滿一桌菜，特别熱情。

但其實，大部分客人自己在家也是吃得很豐盛，難免會覺得沒胃口。建議多花一些小心思，做一些清淡少油的蒸菜，既方便還省時間。

今天，大磊就給大家分享适合過年吃的6道蒸菜，快手無油煙，味道好顔值高，建議您跟着試試。

1,準備150克糯米，清水浸泡兩個小時；準備适量一個玉米，切掉頭尾，分成四瓣。

2.準備适量排骨，最好用肋排，切成小段，再次淘洗幹淨，瀝幹水分。

排骨中放入适量料酒、生抽、老抽、适量甜面醬、食鹽，再放入蔥段和姜片。一個八角，幾粒花椒，用手抓拌均勻，持續攪拌2分鐘，方便入味，再腌制20分鐘。

3.泡好的糯米控去水分加入老抽、甜面醬，攪拌均勻上色。

4.把排骨揀出來放進糯米中，沾滿糯米就可以放入蒸籠中。可以用荷葉充當蒸籠布，提前泡好。

排骨和玉米交替擺放，圍成圓形。再把剩餘的糯米均勻地放在排骨上面。可以一次制作兩籠。

5.蒸鍋中燒水，上汽後放上排骨，蒸20分鐘。時間到，取出排骨，撒上蔥花和紅椒粒就可以端上桌食用。

1.準備一塊豆腐，切成均勻的薄片，按照圖中的樣式擺入盤中，中間放上一顆蝦仁。

2.準備适量蒜末，青紅椒粒和蔥花，放在料理碗中。另取一個小碗，加入生抽、蒸魚豉油，攪拌均勻。

3.蒸鍋中燒水，水開放入豆腐，大火蒸8分鐘。

4.時間到，取出豆腐，控去多餘的水分，放上蔥蒜末和紅椒粒，澆上調好的料汁就可以上桌食用，最後潑上一勺熱油激發香味。

1.首先準備一把紅棗，清洗幹淨；半個南瓜切成薄片，加入白糖，腌制10分鐘。

兩根鐵棍山藥削皮，切成4厘米長的段，放入清水中浸泡，避免山藥氧化變黑；适量馬蹄用刮刀削去外皮，再次洗淨備用；一根水果玉米分成兩半，再切成3厘米長的段。

2.将糖水腌好的南瓜，沖洗一遍，控水後放在盤子裡面，上面放一個山藥段，從一端裹起來，插上牙簽固定；

全部弄好後在盤子中圍成圓形，把馬蹄放在中間，玉米擺在山藥的周圍；最後在空隙中放上洗淨的紅棗，造型就全部結束了。

3.蒸鍋中提前把水燒開，放入盛有食材的盤子，蓋上鍋蓋，開大火蒸15分鐘；

時間到，打開鍋蓋，取出蒸好的食材，上面放幾個枸杞子和香菜用來點綴，就可以上桌食用。

1.準備一斤鳕魚，切成半厘米厚的薄片，放入盤中；再準備适量酸豆角和三兩肉餡。

2.魚片盆裡加入适量料酒去腥，加入1克食鹽，用手抓勻，再依次擺入盤中；準備少許紅椒粒和蔥花，适量蒜末。

3.炒鍋燒熱，添入少許食用油，倒入蔥蒜和紅椒粒翻炒出香味，倒入肉末，翻炒幾下，再倒入酸豆角，繼續翻炒；

淋入少許料酒，1克食鹽，1克胡椒粉，大火快速翻炒片刻，化開所有調料，即可關火起鍋，盛到魚肉上面。

4.另蒸鍋中燒水，水開後，放上鳕魚，大火蒸8分鐘。

5.時間到，取出蒸好的鳕魚，撒上少許蔥花，炒鍋添入半勺食用油，燒至6成熱時，澆到魚肉上面，再擺上幾朵香菜用來點綴。

1，準備适量韭菜，切碎放入盆中；準備兩個西紅柿切成小塊，擠出汁水，擠去倒在韭菜裡。

韭菜盆中打入兩個雞蛋，加入2克食鹽，3克蚝油，胡椒粉1克，攪拌均勻之後，再分次加入适量面粉和玉米面粉，攪成硬一些的餡料，看不到幹面粉的程度就可以。

2，蒸鍋燒水，攤上蒸籠布，手上抹一些植物油，把餡料團成丸子的形狀，再一個一個地放入蒸鍋中，蓋上鍋蓋，開大火，水開後計時，連續蒸15分鐘。

3，蒸的時間準備蘸料汁：小碗裡面放入蒜泥，加入适量生抽，陳醋，香油，辣椒油，攪拌化開。

4，時間到，取出蒸好的丸子放入盤中，再擺上剛才調好的料汁，就可以上桌食用。

準備半斤芋頭，洗淨後削皮，再清洗一遍放到瓦煲中；準備适量蒜末，小米泡椒碎和青紅辣椒碎，放到小碗中，再放入20克剁椒。

炒鍋燒熱，添入适量食用油，倒入蒜末和小米椒爆香，再倒入剁椒和青紅辣椒，翻炒均勻之後，添入一勺清水；

加入1克食鹽，2克白糖，1克胡椒粉，5克生抽，煮至沸騰以後關火，把料汁均勻地澆在芋頭上面。

蒸鍋内燒水，水開後，放入芋頭，蓋上鍋蓋，開大火蒸10分鐘。

時間到，取出蒸好的芋頭，撒上少許蔥花點綴，就可以上桌食用了。

好了，适合過年吃的6道蒸菜就分享到這裡，喜歡的朋友可以在家試一下。

感謝您的閱讀，我們下期再見。

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