經常有人問，桑黃吃法很多，可以直接沖泡，也可以煮茶炖湯喝，但到底哪種吃法才是最有效的，最能發揮桑黃的價值呢？

其實不管怎麼吃，一定要沸水煮才最有效。

有人或許會說，桑黃不是具有抗氧化的作用嗎？為什麼要用沸水煮着喝？不會破壞桑黃的抗氧化性嗎？

桑黃一定要沸水煮

論文：《桑黃多糖的提取及抗氧化性研究》（延邊大學農學院，延邊大學醫學院 延邊大學食品研究中心 嚴紅實,金乾坤,李鵬飛,于婷,韓春姬,崔承 ）指出，桑黃需要用沸水長時間提取，才具有較好的抗氧化活性。

文中提出：選用柬埔寨的桑黃水提取多糖，通過單因素和L9(34)正交試驗找出最佳提取工藝條件,測定桑黃粗多糖的抗氧化活性。結果表明,其最佳多糖提取工藝條件為:料液比1:18、提取溫度90℃、提取時間8h,在此工藝條件下獲得的桑黃粗多糖通過抗氯化試驗被證明具有較好的抗氧化活性。

其次，桑黃有效成分主要是甙類物質，甙類分子中結合有糖分子，羟基數目多，表現出強親水性。因此，用水提取法桑黃有效成分溶解度大，更可能完全溶解提出。

對于野生桑黃而言，更要用沸水煮，不僅是為了更好的提取，也為了更好的殺死蟲卵。

野生桑黃與種植桑黃相比，野生桑黃裡面含有蟲卵，光靠太陽根本殺不死，如果不沸水煮，可能會直接進入人體内，出現寄生等情況，對人體有害。

桑黃食用方法

桑黃在水煮的時候，可以搭配枸杞，紅棗等，最好也可以搭配靈芝，以桑黃為主，靈芝為輔，層層推進，共同作用，互相融合，能最大限度的激活兩味中藥的藥效。

煎煮法

用養生壺，浸泡30分鐘，煎煮30分鐘，可以反複加水，一直煮了喝，喝了煮，煮到味道比較淡為止。

溫馨提示：養生壺很關鍵，養生壺的不鏽鋼必須是304或更高級别的鋼，并且新的壺要先用開水或熱茶水把表面的有害物質泡掉。

悶泡法

用沸水悶泡1-2小時，喝完可繼續加沸水悶泡。

溫馨提示：把煎煮過或悶泡過的桑黃晾幹，積攢到10-15片可以繼續煮茶或者做菜當輔料用，煮茶的味道也還是比較好，作為日常保健使用，效果也非常不錯。

炖湯喝

可以放入3-5片桑黃，不僅可以提升湯的鮮味，桑黃裡的多糖、三萜、黃酮成分還可以起到增補元氣的作用。

桑黃泡酒

将桑黃剪碎(切片)放入白酒瓶中密封浸泡，十五天後，白酒變成淡黃色時即可喝，還可加入一定的冰糖或蜂糖，浸泡三個月後服用效果更佳。

最佳飲用時間：

喝桑黃最好的時間為上午9-11點，走脾胃經的時間喝；下午3-5點，走膀胱經的時間喝，這兩個時間喝效果最佳，其他時間可随意喝，當茶水喝即可。喝多少為宜呢？一般口渴就能喝（每天喝水量最好不少于八杯水）。

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