夏天吃的泡菜怎麼做?小暑過後，天氣越來越熱，總想吃點生津開胃的東西，酸甜爽脆的泡菜就成了我家夏季必備的開胃菜，越吃越舒服最近分享了一道芒果酸野的做法，有朋友跟着做了一次，說是味道不錯，問我能不能再分享一些水果醋泡菜的做法正好我今天做了一些百香果醋泡菜，喜歡吃泡菜的朋友建議收藏有時間的話，可以一起動手做這道百香果醋泡菜，今天小編就來說說關于夏天吃的泡菜怎麼做?下面更多詳細答案一起來看看吧!

夏天吃的泡菜怎麼做

小暑過後，天氣越來越熱，總想吃點生津開胃的東西，酸甜爽脆的泡菜就成了我家夏季必備的開胃菜，越吃越舒服。最近分享了一道芒果酸野的做法，有朋友跟着做了一次，說是味道不錯，問我能不能再分享一些水果醋泡菜的做法。正好我今天做了一些百香果醋泡菜，喜歡吃泡菜的朋友建議收藏。有時間的話，可以一起動手做這道百香果醋泡菜。

做果醋泡菜看似簡單，也需要掌握一些技巧。不管做哪種泡菜，牢記3點，爽脆又入味。我家每個星期要做2次百香果醋泡菜，每次做夠吃3天的量。今天就給大家分享一下百香果泡菜的做法，需要準備的食材有：包菜 半棵，西芹 半棵，白蘿蔔 1根，胡蘿蔔 1根，黃瓜 1根，大蒜 3瓣，小米椒 4個，百香果醋 300ml，碎冰糖 适量，鹽 适量。

包菜葉子一片一片地剝下來，清洗幹淨，撕成小瓣，加适量的鹽腌制變軟。包菜看着體積大，腌軟以後就沒有多少了。蔬菜要用鹽腌制變軟，這是第1個技巧。

胡蘿蔔去皮清洗幹淨，切成小段，西芹挑選嫩一點的莖杆，清洗幹淨切成小段。

胡蘿蔔清洗幹淨，切成大段再改刀切成長條。

黃瓜削皮清洗幹淨，切成條狀，長度跟上面的蘿蔔條差不多。

胡蘿蔔、西芹、白蘿蔔和黃瓜條一起放入容器裡，加适量的鹽腌制半個小時左右。

蔬菜條腌出的汁水倒掉，用清水沖洗幾次，一直洗到蘿蔔條吃起來沒有鹹味就可以了。蔬菜要洗掉鹽分，這是第2個技巧。

包菜和蔬菜條瀝幹水分，這樣泡出來的泡茶才夠爽脆。蔬菜要晾幹水分，這是第3個技巧。

百香果醋裡加入碎冰糖，攪拌到冰糖融化。冰糖按照家人的口味來放，建議少量多次地放。百香果醋可以換成蘋果醋或者其他口味的水果醋。

如果沒有百香果醋，可以用釀造的米醋，加一點有顔色的香醋和百香果肉來做。不要用陳醋和勾兌的白醋，味道太酸不好吃。

大蒜去皮切片，小米椒切成小段。夏季炎熱，做泡菜加一點大蒜，不僅能殺菌消炎，還能提升泡菜的口感。

把所有的食材放入容器裡，倒入調好甜度的百香果醋，加蓋一層保鮮膜，放冰箱裡泡上2個小時，一道好吃的百香果醋泡菜就做好了。

泡菜每次吃的時候用幹淨的筷子夾出來，這樣百香果醋不受污染，可以重複利用。小暑過後，做泡菜牢記3點，爽脆入味，做一次吃3天，越吃越舒服。

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