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怎麼做水煮肉片詳細做法

美食 更新时间:2024-07-24 09:11:37

怎麼做水煮肉片詳細做法?材料:豬裡脊半斤、白菜一顆、雞蛋清兩個、鹽、醬油、花椒、花椒粉、胡椒粉、辣椒粉、辣椒醬、料酒、小蔥、大蔥、水澱粉各适量,我來為大家講解一下關于怎麼做水煮肉片詳細做法?跟着小編一起來看一看吧!

怎麼做水煮肉片詳細做法(水煮肉片的家常做法)1

怎麼做水煮肉片詳細做法

材料:豬裡脊半斤、白菜一顆、雞蛋清兩個、鹽、醬油、花椒、花椒粉、胡椒粉、辣椒粉、辣椒醬、料酒、小蔥、大蔥、水澱粉各适量。

将豬裡脊稍微凍一下,取出切成大的薄片。

在肉片中加入蛋清、鹽、醬油、料酒、水澱粉後抓勻備用。

将大白菜洗淨後撕成小塊。

鍋中放幾滴油,放入大白菜炒一下,将炒好的白菜放在碗裡。

熱油,花椒炒香後撈出,加入蔥花炒香,再放入辣椒醬繼續煸炒,直到炒出紅油。

加入水或高湯,醬油、胡椒粉調味,煮開後再放入腌好的肉片,将肉片慢慢滑散斷生後立刻關火。

将白菜鋪在碗底,放上煮好的肉片并倒上湯汁,再撒上花椒面、蒜末、辣椒面。

将熱油迅速澆在上面即可。

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