自制酥脆大雞排-tft每日頭條

自制酥脆大雞排

健康更新时间:2025-02-14 14:45:07

自制超好吃的大雞排，金黃誘人，酥軟多汁，不用油炸健康還不膩

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裹上面包糠，下鍋炸到金黃。這句話在原先，火爆全網，随之而來的就是雞排的盛行，但随着現在的健康飲食習慣的逐漸健康化，油炸已經慢慢落寞了，但自己還是想吃外酥裡嫩，金黃誘人的雞排怎麼辦，今天小編就來和大家分享一道不用油炸的自制大雞排，多吃也不膩。

自制酥脆大雞排（自制超好吃的大雞排）1

【菜品名稱】：黃金雞排

【所需食材】：雞胸肉一塊，面包糠适量，雞蛋一根的，澱粉适量，鹽，料酒，胡椒粉，生抽醬油，

【烹饪步驟】：

自制酥脆大雞排（自制超好吃的大雞排）2

1、雞胸肉一塊清洗幹淨，去除表面的筋膜和油脂，雞胸肉用手，輕輕一撕，就會有一層薄薄的透明膜，去除之後會減少雞胸肉不少的腥味，還有雞胸肉表面的黃色油脂，最好也去除，清洗好之後，瀝幹水分，然後一分為二。

自制酥脆大雞排（自制超好吃的大雞排）3

2、大家也能看到，圖中的雞胸肉被打上花刀了，為了後面的調料可以快腌制入味，但除了直接打上花刀，也可以用刀背輕輕的敲打雞胸肉，讓雞胸肉松散入味。最後準備适量的料酒，蔥姜蒜，胡椒粉，鹽和生抽醬油，攪拌均勻腌制半個小時，充分入味備用。

自制酥脆大雞排（自制超好吃的大雞排）4

3、然後就是炸雞排必不可少的三件套，生粉，蛋液和面包糠，不用多說，隻要塗抹均勻，裹好就可以了。

自制酥脆大雞排（自制超好吃的大雞排）5

4、正常的雞排直接就下鍋油炸了，雖然味道啊是真的好，但是油脂太多，确實不符合現在健康飲食的概念，而且還會有更多的油膩感，所以我們省略油炸的步驟，直接用空氣炸鍋，先200度五分鐘，然後翻面180度15分鐘。

自制酥脆大雞排（自制超好吃的大雞排）6

5、最後根據實際情況，把雞排做成兩面金黃就可以了，簡單方便，分分鐘就能做好。

【烹饪總結】：

除了直接加入調料腌制之外，也可以少量地加入一些水，讓雞排做好之後更軟嫩多汁。
腌制的時候，也可以根據自己的口味加入一些現成的腌料，像是奧爾良之類的腌料。

文案編輯：見聞美食一看就會

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