如何自制糖醋汁-tft每日頭條

如何自制糖醋汁

美食更新时间:2025-01-20 05:59:07

各位小廚們大家好，不知道各位對酸甜口的菜品有沒有獨特的愛好呢，小編我就特别愛吃酸甜口的東西，無論是松鼠桂魚，還是烤冷面，或者果醋。都可以說是小編的最愛了。但是說起酸甜口的菜品，就不得不提糖醋了，糖醋魚，糖醋排骨，糖醋裡脊，酸甜好吃又下飯，真是讓人想想就口水直流。可是，很多小夥伴對糖醋的制作不是那麼有把握，别着急，今天小編就為大家分享一個百分百成功的糖醋做法，這裡面用到了一個不同于傳統的神秘調料。他到底是什麼呢，就和小編一起來看看吧。最好吃的“萬能糖醋汁”有秘訣，記住這5步，終極神秘調料竟然是“它”

糖醋小排

如何自制糖醋汁（好吃的萬能糖醋汁）1

By 小圓食記

配料：

排骨 250克、可樂（無糖無能量）一罐、老抽 2勺、陳醋 3勺、料酒 1勺、茴香少許、桂皮少許、糖 2茶匙、精鹽少許、蔥适量、姜适量

烹饪步驟：

1.豬小排、可樂老抽、陳醋、茴香、桂皮料酒、糖、鹽、蔥、姜備用

如何自制糖醋汁（好吃的萬能糖醋汁）2

2.姜切片備用

如何自制糖醋汁（好吃的萬能糖醋汁）3

3.小排放入姜片、蔥結

如何自制糖醋汁（好吃的萬能糖醋汁）4

4.倒入适量的鹽、料酒

如何自制糖醋汁（好吃的萬能糖醋汁）5

5.擠出蔥姜汁拌勻腌制10分鐘備用

如何自制糖醋汁（好吃的萬能糖醋汁）6

6.熱油鍋放入茴香、桂皮炒香

如何自制糖醋汁（好吃的萬能糖醋汁）7

7.倒入排骨炒散

如何自制糖醋汁（好吃的萬能糖醋汁）8

8.倒入一罐可樂

如何自制糖醋汁（好吃的萬能糖醋汁）9

9.倒入适量的清水、老抽、糖、料酒

如何自制糖醋汁（好吃的萬能糖醋汁）10

10.關蓋開大火煮沸後，再轉小火焖煮20分鐘，開蓋取出蔥、姜，再關蓋煨10分鐘

如何自制糖醋汁（好吃的萬能糖醋汁）11

11.開蓋大火收汁

如何自制糖醋汁（好吃的萬能糖醋汁）12

2.撒上白芝麻點綴即可

如何自制糖醋汁（好吃的萬能糖醋汁）13

烹饪小貼士：

1、糖醋味為主，運用适當火候在鍋中将糖醋汁收裹于制品上，如揚州的清滋排骨便屬此法，而在嗜辣的湖南一帶，制作傳統風味特産糖醋排骨時，還須糖醋醬汁中添加辣椒粉，形成酸甜辣具備的特色，亦稱糖醋醬，也可稱糖醋辣醬。健康體質平和質适宜吃糖醋，消化性潰瘍患者不适宜食用糖醋，胃酸過多者及消化道潰瘍者不宜食用。

2、醋，是由古代釀酒大師杜康的兒子黒塔發明而來，醋的營養價值有：軟化血管，預防高血壓、有助鈣質吸收；醋确實有軟化血管的作用，能夠在一定程度上起到預防高血壓、高血脂的效果。

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