人不管走到哪一步，總得找點樂子，想一點辦法。是的，美食就是我找的樂子，想的辦法！小談食刻和你一起認真對待吃下的食物！

導讀：

它是“海中蔬菜”，鋅含量是牛肉的3倍，鐵含量比菠菜高，别忘吃。提到海中蔬菜，很多人第一反應就是海帶，其實今天要講的菜，卻不是海帶，而是裙帶菜，一種日本、韓國都喜歡吃的海中蔬菜。據初步分析每百克的裙帶菜，它含粗蛋白11.6克，其中值得一提的是，它的鋅含量和鐵含量相當高。

作為“補鋅能手”的裙帶菜，它的你鋅含量是牛肉的3倍，其中鐵的含量更高，500克的裙帶菜含鐵量等于21斤菠菜，它的蛋白質含量更是等于1.5個海參，此外還有多種營養元素，比如維生素C、氨基酸、粗纖維等等，都要遠超其它的蔬菜。這些營養成分，不僅對兒童的骨骼、智力發育有很大的益處，同時對于想要減肥的人來講，還可以清理腸道，保護皮膚等作用。

裙帶菜在國外被稱為“聰明菜”，日本人特别愛吃，拌一拌上桌，多吃不長胖。作為世界公認的長壽國，其中主要原因之一，就是裙帶菜每天必上餐桌，這也足見日本人有多愛吃這種海菜。如今的裙帶菜，已經成為日本、韓國兒童和學生營養配餐的必備菜肴。

對裙帶菜感興趣的朋友，遇見可以來上一點，不管是涼拌還是煮湯，都會特别的鮮美。我買現在可以看到的裙帶菜，有兩種一種是淡幹的裙帶菜，還有一種是鹹幹的裙帶菜。買的時候以身幹鹽輕，顔色全青碧綠，少黃葉和深紅色，味清香者為佳。接下來我們就一起來看看這道辣拌裙帶菜的制作方法。

【辣拌裙帶菜】

食材準備：幹裙帶菜1小把、小米辣2個、蒜末、剁辣椒1勺

輔料：香油、檸檬汁2勺、輕鹽醬油1勺

制作過程：

1、幹裙帶菜用冷水進行泡發，泡發好以後，記得把它沖洗幹淨，這個幹的要注意泡的量，它泡發體積會大好幾倍。

2、鍋中放入适量的清水，然後大火開始把它煮沸，接着把我們清洗幹淨切成塊的裙帶菜放進去焯水，撈出。

3、準備需要的調料，小米辣洗幹淨切成末，大蒜去皮切成蒜末，剁辣椒準備1勺，放到小碗中調成料汁。

4、把所有的調料備好以後，找一個大碗，把焯水後的裙帶菜放進去，倒入料汁，加入少許的香油，放入檸檬汁2勺，加入輕鹽醬油1勺。

5、用筷子進行不斷地攪拌，喜歡吃辣椒的朋友，可以稍微的多放一點，蒜末的話也建議多放一些，吃起來會更開胃。

6、拌好入味以後，找一個盤子，把它盛出來，這樣的話一道辣拌裙帶菜就制作完成了，補鈣又補鋅特别解饞。

食刻tip：

1、我們在泡發裙帶菜的時候，也可以用熱水進行泡，不過冷水泡的話，它的口感會更加的爽口，吃起來也更解饞。

2、裙帶菜的做法有很多，主要的兩種方法，一種是把它和其它食材一起煮，另外一種做法就是涼拌。

【本文由“小談食刻”原創，圖片均由本人拍攝。未經許可不得删改、盜用，侵權必究】

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