清真寺，也稱禮拜寺，是伊斯蘭教穆斯林禮拜的地方，詞根為"拜倒"的意思，因為穆斯林禮拜時需要拜倒叩拜。清真寺(Masjid)是伊斯蘭教建築群體的型制之一。是穆斯林舉行禮拜、穆斯林舉行宗教功課、舉辦宗教教育和宣教等活動的中心場所。亦稱禮拜寺。系阿拉伯語"麥斯吉德"(即叩拜之處)意譯。《古蘭經》雲:"一切清真寺，都是真主的，故你們應當祈禱真主，不要祈禱任何物"。中國唐宋時期稱為"堂"、"禮堂"、"祀堂"、"禮拜堂"，元代以後稱"寺"、"回回堂""禮拜寺"，明代把伊斯蘭教稱為"清真教"，遂将"禮堂"等改稱"清真寺"，沿用至今。西北地區回、東鄉、保安、撒拉等族穆斯林，至今仍沿襲原稱"麥斯吉德"，或稱"哲馬爾提"(Jama'at，即寺坊)。

蘭州水上清真寺

蘭州水上清真寺，南依黃河，北臨白塔山公園，從新的黃河大橋遙看清真寺，宛如玉立黃河之中，别具風格，建築式樣造型新穎，為阿拉伯式圓頂建築。水上寺的禮拜殿是二層樓房，面積約488平方米，殿内淡黃色牆壁，果綠色牆圍，空氣清新，光線充足，身人其内，給人以幽雅肅穆之感;殿内裝有吊燈、電風扇及擴音器等設備。殿外油飾彩畫美觀，具有濃重的東方美;大殿圓頂上端裝有用彩色燈泡組成的月牙，夜晚格外引人注目，又增添了民族特色。

西關清真寺位于城關區解放門廣場東側，創建于明萬曆年間，清康熙、雍正年間曾兩次重修。1990年在原址重修了具有阿拉伯伊斯蘭風格的圓頂建築，氣勢雄渾，莊嚴肅穆，為全國最壯觀的清真寺之一。該寺先後培養了一大批伊斯蘭經學學者。近年有一百多名國外穆斯林來此禮拜、參觀。西關清真寺北側不遠處，在中山路西側，有橋門清真寺，規模宏大，為當地穆斯林群衆的集中禮拜活動場所。

蘭州橋門清真寺

古老的橋門清真寺

說到古老，橋門清真寺的曆史可追溯到明洪武五年(1372年)，回族将軍馮勝奉命西征，為征西大将軍，是年三月抵蘭州，遇黃河險阻難以挺進，遂在水北門(今永昌路北口)城門外，安營紮寨，架設浮橋。由于兩岸民工中有許多穆斯林，遂設臨時清真寺供官兵、民工中的穆斯林禮拜。

蘭州的清真美食

[馓子]：又名環餅、細環餅。面粉中加紅糖、花椒水、牛羊奶、油，揉成面團，拉成細條，盤繞成橢圓形馓子坯，炸制而成。

[肉火燒]：用面粉做皮，包入羊肉餡，摁成餅狀，入鍋炸制。食時佐以醬油、米醋。

[軟皮兒燒餅]：将蒸爛的糯米飯搗爛，調成面團，揪成劑子，包上豆沙餡，摁平，一面粘上芝麻，入油鍋中炸成金黃色。吃切成四瓣，撒上白糖。這是北京回民的食法。

[羊肉粥]：将羊肉切塊，放入蔥、姜、鹽等作料煮熟，再放入大麥米與小麥片，煮熟即成。多在開齋節等傳統節日吃，熬一大鍋粥往往夠幾百人吃。

[卷果]：分甜鹹兩種，甜卷果又稱棗卷果。做法是在面粉中加上棗，核桃仁、栗子、山藥、青梅調在一起，入油鍋炸制，出鍋後撒上青紅絲、桂花即成；鹹卷果是用牛羊肉做餡，加入蔥姜末、鹽、澱粉攪拌好，做成長條形，用文火炸熟，鹹香酥脆，是北京天津一帶回民的食品。

正甯路的醪糟很特别，是用兩分醪糟、一分牛奶放一起煮，煮開了後加打勻的雞蛋進去攪成蛋花煮沸，然後舀進放好花生、葡萄幹、糖的碗裡，最後在面上撒上芝麻。小編本是不愛吃雞蛋和牛奶的，但這牛奶雞蛋醪糟卻很好吃，沒有牛奶和雞蛋的腥味，醪糟因為煮過的緣故酒味也很淡，葡萄幹味甘、花生和芝麻提香。難怪這麼多人排隊等着就為了這麼一碗醪糟。

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