别再炸着吃雞腿了,今天小編教您做一道辣炒雞丁,雞肉嫩滑,香辣入味,下飯又好吃,喜歡吃辣的朋友不妨試試這道菜!
用料:
大雞腿,青尖椒,生抽,老抽,鹽,料酒,白胡椒碎,生粉,香油,食用油,蔥姜水。
做法:
青尖椒洗淨,切成小圈;大蒜切末兒。
大雞腿洗淨,去掉中間的大骨,将雞腿肉切成小丁。(不喜歡吃雞皮的也可以去掉。)
取一大碗,将切好的雞肉丁放入碗中,加鹽、料酒、白胡椒碎、生抽攪拌均勻。
加一勺澱粉,攪拌均勻。
雞肉比較幹的話,加一點蔥姜水,既能去掉雞腥味,還能使雞肉更加嫩滑。
把雞肉腌制20分鐘,等腌制好了以後,加一點香油,攪拌均勻。
鍋内倒油,油熱後下蒜末煸香,倒入雞肉劃散。
待雞肉炒至變色,斷生後,加一點老抽調色。
炒勻以後,把切好的青椒圈一起倒進去,翻炒均勻,青椒斷生後即可出鍋。
這道尖椒炒雞丁就做好了,下飯又下酒,香辣開胃。
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