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今天給大家分享3種美食

美食更新时间:2025-02-10 12:11:49

老家帶回的這菜，成了稀罕物，老了才好吃，炖了半鍋，被說沒吃夠

豆角，是北方的最常見食材，種類繁多。在北京的市場上我們常見的有白不老、四季豆、扁豆、油豆角、豇豆角等，但有一種豆角見不到，它就是内蒙古當地的特産：黃金勾。

今天給大家分享3種美食（老家帶回的這菜）1

黃金勾豆角，也就一紮長，嫩黃色，帶着彎，故稱黃金勾。它屬于面豆角的一種，價格相對于别的豆角來說不便宜，即使在内蒙古早市上也賣到3.5一斤，網購的話要7、8塊錢。

黃金勾豆角為什麼這麼貴呢？首先是好吃，口感面。别的豆角都要買嫩的，而這個你要挑鼓肚的老豆角買，越老越面；其次是個頭不大，不高産，但是營養價值要比其它豆角高。

今天給大家分享3種美食（老家帶回的這菜）2

從老家回來，特意給朋友們帶回來一些，話說，這一次有點惹禍，朋友都說拿少了，沒吃夠，可也隻能饞着，北京沒有賣的，看來再回内蒙得成袋子往回帶了，這千裡之外的豆角到北京還成了稀罕物。

今天給大家分享3種美食（老家帶回的這菜）3

給家人炖了半鍋，被說炖少了，沒吃夠，下面就看看寶媽是怎樣做的吧！制作要點也說一下，此豆角，湯不要太大，湯汁少許才更好吃，幹面還特香，如果有個别特别老的豆角，就把豆剝出來一起炖，比肉都受歡迎。

【肥瘦肉炖黃金勾】

食材：肥瘦豬肉400克，黃金勾豆角900克，蔥姜、八角，醬油，植物油，鹽

制作過程：

1 首先把豆角掐幹淨，其實掐也沒筋，炖熟了才能吃出來；豬肉看個人喜好，喜歡更香的就用五花肉，喜歡瘦點的就多用點瘦的

今天給大家分享3種美食（老家帶回的這菜）4

2 帶皮肥瘦肉沖洗一下，切小塊備用

今天給大家分享3種美食（老家帶回的這菜）5

3 鍋裡放植物油燒溫熱，肉瘦的話油就多放點，加入肥瘦肉和八角，炒至肉變色，放蔥姜炒香

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4 放醬油炒上色，醬油掌握不好的話分次放，直到顔色合适為好

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5 倒入沒過食材的水，大火燒開中火炖20分鐘，此時的湯汁香味濃郁

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6 加入鹽，把黃金勾鋪在肉上面，注意不要攪動，黃金勾熟透後經常翻動形狀不好

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7 炖到湯汁少許，黃金勾熟透就可以關火出鍋了，肉爛菜香，黃金勾豆角咬一口很面，一口一根，搭配米飯吃真香，給兒子拌了一小碗，不到一會就吃完了，直說好吃

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此菜老了才好吃，千裡帶回來，炖了半鍋沒夠吃！這道菜，有沒有勾起你滿滿的家鄉回憶？

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家有兒童名曰小寶，故取名寶媽小廚。資深美食自媒體原創作者，多平台特邀美食撰稿人，擅長家常菜、面食、早餐的制作。美食就是家的味道，有愛才能做得更好。三餐有“溫度”，體驗廚房裡的樂趣。歡迎繼續關注！

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