作為西安特色美食之一的涼皮，在西安，涼皮是一種統稱，包括秦鎮米皮、西府擀面皮、漢中米皮、關中釀皮子，以上這四種是比較常見的涼皮，另外還有醋粉、熱米皮、面筋涼皮、呱呱等等，區别主要在原料、制作工藝和調制方法上。面對西安大街小巷繁雜的涼皮店，要想吃上地道好吃的涼皮，你們知道要去哪家吃嗎？

今天小編搜羅了

西安十家人氣較高的涼皮店

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小孟華精專擀面皮

地址：高新區高新路與光華路十字向南60米路西

地址：西木頭市與竹笆市交叉口(近粉巷)

推薦理由：他家是傳統的味道和配料：除了米皮就是豆芽；柔中帶韌的米皮口感不錯，味道酸辣爽口，并微微帶有孜然的香氣，豐富了口味又絲毫沒有宣兵奪主；清脆爽口的豆芽不僅襯托出米皮的柔韌，還使得口感層次更加豐富。

價格：10/位

薛昌利大米面皮

地址：南關正街58号

推薦理由：他家米皮真心挺不錯的，軟硬适中、味道也很好很爽口，又香又酸的醋味是會給人的味覺留下很美好的印象的；他家的辣子也是西安“辣”的特點，不燥，香。

價格：11/位

岐 風 烙 面 皮

地址：北大街與西七路十字向東50米路南

推薦理由：他家幹淨整潔，感覺很舒适；烙面皮看着比較清爽，薄到透明，口感也比較爽滑，吃起來挺勁道的，調的汁子鹹度和醋的酸味也還恰好，裡面的配菜有芹菜和豆芽，面筋也給的多。

價格：15/位

魏 家 涼 皮

地址：南大街3号(中大國際對面)

推薦理由：店内寬敞幹淨，也沒有外邊那種油膩膩的感覺；特别是他家的秘制涼皮，吃起來很勁道，豆芽爽脆，涼皮爽滑順口，醬汁香辣濃郁； 他家的馍還是比較酥脆的，肉質也比較多汁。

價格：17/位

雲老四面皮

地址：金康路紅花巷16号(輕工業品批發市場對面)

推薦理由：他家的秘制米皮，多加了線辣子、肉絲和西蘭花，涼皮軟糯q彈，紅油香辣，視覺和口感都是一流的，杠杠的；他家的面皮很筋道，口感瓤合，豆芽面筋打底，再配上獨家的醋汁和辣椒油，特别好吃。

價格：12/位

盛志望麻醬釀皮

地址：回坊大皮院西口225号(大皮院西口與北廣濟街交彙處)

推薦理由：他家的涼皮蒸的軟糯，麻醬香醇，再加上很香的油潑辣子，那味道真是沒的說，而且環境幹淨舒适，真是心曠神怡。

價格：8/位

秦鎮郭家米皮

地址：萬達廣場8号樓4單元103号(萬達廣場4号門斜對面)

推薦理由：他家的米皮很出名，晶瑩剔透捏一把蘸上特制的辣椒油，爽滑筋道就着辣椒油和醋，不會很辣 但是聞起來特别香，的确是老店的涼皮的風格，味道非常棒。

價格：10/位

張軍擀面皮

地址：小寨東路(曆史博物館對面)

推薦理由：以面粉為原料，工序比較複雜，需經過和面、洗面、發酵、糍面、擀、蒸等過程方能完；特點是白、薄、筋，口味酸、辣、香，寶雞和岐山的擀面皮又略有不同。

價格：12/位

獨一味薛家老店

地址：秦鎮西戶公路（近秦鎮大橋）

推薦理由：秦鎮米皮首屈一指，以柔軟細膩勁道，皮子光、滑、軟糯，口感較為濕潤；辣子油紅辣味偏重，醋味體現的并不明顯；豆芽等配菜給的量多，自助稀飯免費，濃稠感十足。

隻對自己的舌尖負責，我說好吃，有些人也會說不好吃，百人百味衆口難調，以上推薦僅供參考！歡迎廣大吃貨朋友下面評論留言，推薦西安最好吃最地道的美食！

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