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紅燒豬蹄最好吃的做法步驟

美食 更新时间:2024-12-24 11:39:50

豬蹄子相信是很多人都特别喜歡吃的,豬蹄子的做法有很多,其中紅燒豬蹄是很多餐廳裡面的招牌美食,不過大多數人吃紅燒豬蹄都是在餐廳裡面品嘗,而自己在家裡面做,可能很多人都不太了解具體的做法。其實紅燒豬蹄是有家常做法的比較簡單。

紅燒豬蹄最好吃的做法步驟(紅燒豬蹄的家常做法)1

紅燒豬蹄的食材:

豬蹄兩個、蔥、姜片、八角、冰糖适量,另外需要準備好輔料,料酒、鹽、老抽、生抽、味精、五香粉、香油。

紅燒豬蹄最好吃的做法步驟(紅燒豬蹄的家常做法)2

紅燒豬蹄的制作步驟:

1. 購買新鮮的豬蹄子兩個,将豬蹄子先放到開水裡面焯水,這樣煮掉豬蹄子表面的一些髒東西,水沸的時候可以在裡面再放入一點料酒,有助于去腥,撈出來之後需要過冷水,然後豬蹄子表面上會有一些毛,需要處理幹淨。

2. 接着需要将豬蹄子用刀剁成小塊備用。然後準備輔料需要将蔥剝皮洗幹淨切成小段,姜去皮切成片狀。

3. 然後熱鍋加入少量的食用油将冰糖,倒入鍋裡面熬糖色,熬糖色的時候要注意火不能開的太大,最好是小火熬到冰糖冒泡為止,然後将準備好的豬蹄倒到裡面去翻炒。

4. 接着需要在裡面倒入老抽、生抽、五香粉不斷的翻炒,等到豬蹄顔色均勻之後,再兌入大量的熱水,然後将火開大。

5. 等到燒開了之後,開鍋調入少許的鹽改小火慢炖,可以炖1~2個小時,炖好了之後收汁,放入少許的味精、香油就可以出鍋了。

紅燒豬蹄最好吃的做法步驟(紅燒豬蹄的家常做法)3

這種做法比較簡單,所使用的各種食材也是比較少的,但是做出來的豬蹄堪比飯店大廚的手藝。要注意在炖的時候可以根據自己的喜好來延長段的時間,如果家裡有老人小孩炖的時間久一點,這樣吃起來會更酥 爛。

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