做花生米時，先放油就錯了，教你特色做法，酸甜開胃，好吃解饞！
花生米是咱們經常會吃到的食物，它可以做成各種各樣的美味，記得小時候最愛吃的一種，那就是魚皮花生了，又酥又香，好吃極了。不過随着慢慢長大，魚皮花生就吃的特别少了，反而油炸花生米成為了生活中經常要做的一道菜肴，因為老公喝酒時必須要有油炸花生米。
确實，油炸花生米是非常下酒的一道菜，相信喜歡喝酒的人都比較愛吃，香酥的口感，加上淡淡的鹹鹽味道，越吃越香。不過很多人做油炸花生米不是炸糊，就是做出的花生不夠香酥，放1天就會返潮。
其實做油炸花生，并不複雜，記住這幾點，保證做出的花生酥脆可口，放7天都不會返潮。
一、在家裡炸花生時，先将花生清水沖洗一下，因為表面有一些灰塵，洗幹淨後把花生表面水分擦幹，這個目的是讓花生表面濕潤一點，炸的時候能受熱均勻，不容易炸糊。
二、炸花生米一定要“冷鍋涼油”，如果油溫高下鍋，表面很快會糊掉，裡面還是生的。
三、炸好的花生裝入盤子後，噴灑一些白酒，這樣花生不僅香味濃郁，而且放幾天也不會回潮。
不過今天我要給大家分享的并不是油炸花生的做法，而是話梅醋泡花生，它的味道不僅有油炸花生的香酥感，而且口感酸甜可口，當下酒菜好吃又解膩，美味極了，吃過的朋友都說好！
【話梅醋醋泡花生】
主要食材：紅皮花生 食用油 話梅 蜂蜜 香醋 蚝油
第一步，準備半斤的花生米，放入瀝水籃裡面，然後用清水将花生表面的灰塵清洗一下，清洗幹淨後用廚房紙巾将表面的水分擦幹。
第二步，冷鍋倒入稍微多倒一些油，然後倒入花生米，接着開小火翻炒，随着不斷翻炒，花生米會出現噼裡啪啦的響聲，等到噼啪聲音逐漸消失，說明就炸好了，可以出鍋了。
第三步，出鍋後可以将花生米自然冷卻，讓它變得酥脆一些。
第四步，鍋裡倒入100克香醋，再放幾顆話梅，開大火将香醋煮開，然後加入一勺蚝油，攪拌均勻，攪均勻後關火降溫。
第五步，溫度降到30度左右時，加入一勺的蜂蜜，将蜂蜜攪拌融化，将醋汁淋在花生裡面，然後翻拌一下，讓每一顆花生都沾上醋汁。
第六步，最後撒上蔥花就可以上桌了，簡單好吃的醋泡話梅花生就做好了。
香醋和蜂蜜融合在一起酸酸甜甜，再加上話梅的一絲酸甜，吃起來非常的開胃爽口，當下酒菜比油炸花生還可口，喜歡的話大家也試試哦。
用最簡單的 食材做出最美的佳肴，為家人做一頓愛的美食，我是媽咪早早，每天都會您帶來一道家常美食。如果喜歡我的話就點個贊，轉發關注下哦！
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