每一個城市都有不一樣的标志性建築物，不一樣脍炙人口的美味佳肴，粵港澳大灣區優質的美食多達幾百種，11個城市群裡彙聚了衆多的知名粵菜美食。

雖說對于食物是否好吃，每一個人都會有自己的定義，正所謂衆口難調，蘿蔔青菜各有所愛，但是真正知名的美食還是得到了公衆的認可。

在大灣區有這22種知名的美食，吃了讓人沒齒難忘，回味無窮香氣四溢，你吃過其中的幾種？你所在家鄉的美食榜上有名嗎？

1、香港的燒鵝

燒鵝是一道傳統的粵菜，是香港的美食名片，燒鵝色澤紅亮誘人，外皮酥脆，肉質肥美多汁，吃時再配上酸梅醬，起到中和燒鵝油膩的作用使人百吃不膩，回味無窮。

制作燒鵝前先在鵝的肚子裡，塞滿了鹽、糖、料酒、香料、姜和蔥等調料，然後用叉子密封鵝的肚子。把鵝挂在炭爐裡，燃燒木炭産生高溫烘烤而成，随着炭爐高溫的作用下肥膩的鵝皮變得酥脆。脂肪在烘烤過程中開始融化，被鵝肉将其吸收一旦燒熟，燒鵝就會變得皮脆肉嫩多汁。

香港有幾家老字号燒鵝店燒鵝最知名，每天都要排隊等候才能吃得上，憑借其燒鵝造型美觀、色紅透亮、皮脆肉嫩、多汁味鮮、香氣濃郁、風味獨特，因此一直受到顧客的青睐。

2、香港的奶茶

在香港無論是西餐廳、快餐店、茶餐廳、中餐館都能找到喝奶茶的地方，一杯絲滑香濃的奶茶，蘊含着很多香港人的生活回憶。

英國統治香港時期，各行各業的香港人都喜歡喝下午茶，而奶茶正好融合了下午茶的元素，制作出更适合香港人喝的港式奶茶。

優質的絲襪奶茶是用黑錫蘭茶混合制成的，這種茶通過絲襪過濾并與淡奶混合。一杯好的奶茶帶着微苦、濃郁、天鵝絨般的嫩滑。

3、澳門葡式蛋撻

在澳門從酒店、餐館、街頭攤販到處都能看到葡式蛋撻，葡式蛋撻是澳門最知名的美食。

葡式蛋撻用面粉、黃油、酥油、焦糖、牛奶、雞蛋等，制成一個酥脆蛋撻皮裡面加入濃稠蛋奶，經過烘烤形成焦黃的布丁狀。趁熱吃酥脆香甜，非常美味。

4、澳門豬扒包

豬扒包是澳門知名的街頭小吃，在澳門食客為了一嘗豬扒包的味道，曾經一度出現每日下午三時出爐限量發售。不少顧客為了能夠吃到豬扒包，未到時間就提前排隊等候。

豬扒（豬排）包，是用面包外層塗抹牛油，中間夾住一塊帶骨頭的熟豬排，豬扒肉鮮嫩爽口，配上經炭火烤過的面包的外酥裡嫩，吃起來鮮香滑嫩回味悠長。

5、廣州的點心

吃在廣州舉世聞名，廣州作為粵菜的重要發源地，點心或者稱茶點是最知名的美食，一籠籠精緻小巧的點心是喝早茶必不可少的美味佳肴。比如茶點的“四大天王”，蛋撻、蝦餃、燒賣、叉燒包。還有老少皆宜的皮蛋瘦肉粥、生滾粥、及第粥、腸粉、倫教糕、豉汁蒸排骨、蒸鳳爪等，可供選擇的點心琳琅滿目品類繁多，無法一一列舉。值得一提的是廣東人的家常早餐皮蛋瘦肉粥，用大米熬成的粥。這是一道簡單又好吃的粥品，加入瘦肉和皮蛋熬煮而成。

6、廣州的烤乳豬

烤乳豬，是廣州非常知名的一道菜，在各種酒席上都會有烤乳豬的影子。早在古代北魏末年時期，齊民要術中就有對烤乳豬的記載：“色同琥珀，又類真金，入口則消，壯若淩雪，含漿膏潤，特異凡常也。”

烤乳豬成品色澤金黃，皮脆肉嫩，口感非常好。烤乳豬通常選用小豬約3至5公斤左右，用鹽、糖、酒等調料腌制好，放入烤爐中把乳豬烤熟，出爐後塗抹食油即成。

7、深圳的生蚝

深圳沙井生蚝（牡蛎）是知名的美食，這裡養殖的生蚝個頭大，肥美而著稱。沙井生蚝鮮美、以個大、肉厚、色白、嫩滑而聞名海内外。生蚝被譽為“海洋牛奶”，沙井生蚝肉質乳白，細嫩柔滑超級好吃。

沙井蚝，據相關記載自宋代就開始有養殖了。肥嫩爽滑的生蚝，清蒸或燒烤都特别鮮美。

8、深圳的窯雞

把雞放入窯洞燒制而成所以稱為窯雞，是客家人的傳統美食，深圳鹽田、南澳、大鵬以及市區裡都有專門做窯雞的特色餐廳，在深圳很多粵菜客家菜館都能吃到。

窯雞的做法，通常會把調料姜蔥蒜等，塞進雞的肚子裡面，在雞身體裡外塗抹食鹽和香料腌制入味後，用錫紙一層層把雞包裹嚴實，放入燒成高溫窯洞烘烤熟約30分鐘左右，取出打開錫紙，整個雞呈金黃色，倒出香濃汁液用手把雞撕碎就能吃了。

9、珠海的海鮮

珠海被稱為是一個千島之湖的城市，海産資源豐富盛産海鮮，這裡的海鮮物廉價美。知名的菜有鮑魚、生蚝等海鮮食物。在珠海的餐館随處可品嘗到新鮮的海鮮，比如生蚝、鮑魚、蟹、蝦、海膽等。

珠海融合了世界各地的美食包括葡國菜，菜品選料豐富，花色多樣，設計新穎，富有華南風味。

10、珠海的重殼蟹

珠海鬥門的重殼蟹，是一種稀有的海鮮，這道菜是珠海知名的美食。重殼蟹生活在鹹水和淡水中。重殼蟹長着兩層殼一層硬殼和一層軟殼，生長成熟後隻會保留一層淡紅色的軟殼，個體豐滿、肉質厚實。煮熟後身體有光澤，肉質鮮嫩。

重殼蟹做法簡單，鍋中大火煮開，把蟹放入鍋中隔水蒸六分鐘即可，蘸上醬汁就可以食用了。

11、佛山雙皮奶

佛山順德被稱為“中國廚師之鄉”，這裡彙聚了衆多的粵菜經典菜肴，就算是最普通的肉類、蔬菜經過廚師娴熟的手法都能變成一道美味佳肴。

雙皮奶是一道家喻戶曉的甜品美食，濃郁的奶香味，口感細膩嫩滑，香甜可口。雙皮奶用白糖、牛奶、蛋清蒸制成。

雙皮奶的做法，先把牛奶蒸好放涼，形成一層奶皮，用刀子沿着碗邊劃大概十厘米左右的口子倒出牛奶。把蛋清和奶液緩緩沿着劃破的奶皮缺口倒入碗裡，讓奶皮浮在上面，碗口用保鮮膜封好放入鍋裡，中火蒸十分鐘即可。

12、佛山紮蹄

佛山紮蹄，把豬蹄拆骨包紮起來用多種香料熬制成，是佛山傳統特色美食。

紮蹄做法，把豬蹄開皮去掉豬骨，用調料味腌制好，用水草将豬蹄捆紮好，豬蹄捆紮好後，放入鹵水中用小火煮60分鐘左右，醞紮豬蹄就可以了。

制作好的豬蹄切成薄片，帶着濃郁的鹵汁香味，口感爽脆，鮮香适口。

13、惠州的鹽焗雞

惠州粵菜中的東江菜發源地，鹽焗雞色澤金黃、味道香濃，皮爽肉嫩，鹹香鮮美，鹽焗雞是當地知名的美食。

鹽焗雞做法，用調料塗抹雞的裡外，雞腌制入味後，用油紙包裹嚴實。把炒熱的部分粗鹽倒入砂鍋裡，放入油紙包裹的雞，再把剩下的鹽倒入覆蓋整隻雞，開小火焗60分鐘左右即成。

14、惠州的釀豆腐

釀豆腐，又叫客家釀豆腐、東江釀豆腐、肉末釀豆腐，是惠州知名的美食。湯汁醇厚，細膩嫩滑，味道鮮美是宴席中必不可少的菜肴。

釀豆腐的做法，把豆腐切成小方塊，用湯匙在豆腐的中間挖一個小洞，肉末加入香菇、蔥蒜、白糖、鹽、醬油等混合攪拌均勻後，把肉末填充入豆腐裡放入鍋中煎至金黃色，再放入砂鍋煮熟。

15、東莞的白沙油鴨

白沙油鴨，被稱為“臘味之王”，因産自東莞白沙村而得名，白沙油鴨豐潤肥厚，甘香适口，肥而不膩廣受歡迎，白沙油鴨是東莞的一道特色知名美食。

白沙油鴨制作方法，白沙油鴨選用當地養殖的白鴨為原料，經過開肚、腌制、清洗、晾曬等多道工序制作而成。白沙油鴨做成煲仔飯後肥白肉厚，香味撲鼻。

16、東莞的碌鵝

東莞塘廈的碌鵝最知名，很多顧客慕名而來，隻為品嘗當地的碌鵝這道美食，塘廈碌鵝是當地風味獨特的名菜。

碌鵝的做法，将整隻光鵝放入鍋中，倒入用香料調好味的湯汁，開大火燒開後轉小火把鵝煮熟，其間要把鵝（碌）滾動讓鵝兩面均勻入味上色。經過熬煮的湯汁的香味充分進入到鵝肉裡面，使鵝肉鮮香滑嫩，唇齒留香，鮮味十足。

17、中山的乳鴿

中山石岐乳鴿是中山的美食名片，石岐乳鴿個頭适中、肉質厚實、豐潤飽滿、嫩滑細膩而著稱。石岐紅燒乳鴿金黃香脆，肉質微甜，帶着濃郁的鮮味，溢出的肉汁、皮脆肉嫩非常美味。

石岐乳鴿所選用的本地優良鴿種，肉質肥厚，生長約28天重量250克左右，烹饪方法有很多樣可紅燒、白切、鹵水等。

紅燒乳鴿的做法，先将乳鴿清洗幹淨後，瀝幹水，用調料腌制約3個小時後，放入開水中汆燙，在乳鴿肚子裡塗适量的鹽，讓乳鴿外皮在風幹的同時保留體内的肉汁，然後放入油鍋中炸至金黃色即成。

18、中山的脆肉鲩

脆肉鲩，原産于中山東升鎮，是中山知名的美食，脆肉鲩實際上就是四大家魚中的草魚，主要是通過喂蠶豆為主，使草魚肉質變得更加結實，口感爽脆而得名。

脆肉鲩的肉質緊實有彈性，脆肉鲩肉質結實爽脆，久煮不爛。烹調方法多樣可以用來炒魚片、火鍋、清蒸、炖湯等都非常美味好吃。

19、江門的燒餅

江門恩平燒餅，口味多樣有叉燒燒餅，冰肉燒餅，豆沙燒餅等入口軟滑、甘香軟糯是恩平傳統特色知名的美食。

燒餅的制作主要用糯米粉，黃糖或者白糖配上冰肉、芝麻、叉燒等材料制成餅坯後，用平底鍋煎烤而成是當地傳統特色小吃。

20、江門的外海面

江門的外海面也稱外海竹升面，口感勁道爽滑有韌性，爽滑Q彈，軟滑的面條伴着蛋香味，是當地知名特色的美食。

外海面的做法，通常選用優質的面粉加入雞蛋，利用“竹升”的壓力來碾壓面團，達到增加面勁道，使面條彈性更好。

21、肇慶的裹蒸

肇慶的裹蒸又稱裹蒸粽，自古以來就受到食客歡迎的知名美食。裹蒸還曾奉為貢品，南齊書記載：在皇帝禦食中，有裹蒸這一道菜。皇帝十分喜愛："我食此不盡，可四片破之，剩餘權當晚食。"

裹蒸用肇慶特色植物柊葉，糯米，綠豆瓣，豬肉、蝦米、香菇、幹蚝和鹹蛋等餡料，包裹成金字塔形狀，經過八個小時以上的熬煮熟。

裹蒸粽和傳統上在端午節吃的粽子不同，裹蒸是農曆新年吃的，并作為新年探親時的禮物送給親戚的。

22、肇慶的文慶鯉

肇慶文慶鯉，産自肇慶沙浦鎮典三村文慶塱而得名，文慶鯉一種淡水魚自古就廣受食客好評，是肇慶知名的美食。

魚的養殖過程是獨一無二的，利用地理優勢種植稻谷，用稻穗、野生小馬蹄這些富含澱粉的食物搭配玉米粉和青草喂魚。這種古法養殖的方式不僅提供了富含礦物質、無污染的自然環境，還能在秋天收獲稻谷，一舉兩得。

文慶鯉肉質鮮甜、嫩滑、無腥味，用豬肉、豆腐等一起炖，放入少許的鹽味道就足夠鮮美可口。

這22種美食是大灣區知名美食的代表，每一道美食背後都有制作人默默的辛勤付出，都值得我們細細品味。

廣東還有很多别具特色的美食，你家鄉都有哪些特别好吃的美食？歡迎大家評論區留言讨論。

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