豆腐已經有上千年的曆史，是我們經常吃的一種食材，在我們農村老家經常吃豆腐，幾乎每天都有人騎着三輪車到村裡賣豆腐，可以花錢買或者用自己黃豆換豆腐，因為豆腐口感鮮嫩，老少皆宜，村裡很多人都喜歡吃豆腐。

豆腐

今天小董就給大家介紹3個豆腐的家常做法

第一：豆腐丸子

豆腐丸子

1、蔥切成蔥花，姜切成末，放入碗中備用，香菇洗幹淨去根，然後切成小丁，盛盤中備用紅辣椒去頭切成小丁，青辣椒切成丁，豬肉先切成片，再切成絲，最後剁成末，盛入碗中，放入少量的鹽，胡椒粉，倒入生抽，料酒，攪拌均勻腌制10分鐘左右

2、豆腐用勺子搗碎，盛入碗中，放入切好的香菇，肉末，打入一個雞蛋，放入适量的十三香，少量的耗油，再放一勺糖，蔥姜中倒入溫水，攪拌擠壓一下，将蔥姜水倒入碗中，然後用筷子攪拌均勻，倒入适量的澱粉，攪拌一下，太稀的話可以再倒入澱粉，直到可以揉成球就可以了

豆腐丸子

3、鍋中倒入油，油6成熱時，去适量的豆腐餡揉成球放入鍋中，炸至微黃定型後撈出來控油，都煎好後，将油晾涼再次加熱，把豆腐丸子複炸一遍，炸至焦黃就可以了，這樣更脆，這樣撈出來就可以車了，也可以調汁煮一下，丸子倒入适量的生抽，耗油，一勺糖，一點老抽，再放一勺豆瓣醬，倒入溫水攪拌均勻

4、鍋中倒入少量的油，油熱之後放入蔥姜爆香，再放入蒜末，炒香之後放入調好的料汁，煮沸之後放入豆腐丸子，蓋上鍋蓋小火煮幾分鐘，然後放入青紅椒，倒入适量的水澱粉勾芡一下，大火收汁，最後撒上蔥花就可以盛出裝盤了

第二：豆腐炒雞蛋

豆腐炒雞蛋

1、豆腐用勺子搗碎，蔥切成蔥花，紅辣椒切成小丁，姜切成末，碗中打入3個雞蛋，放入少量的鹽，然後将雞蛋打散

2、鍋中倒入少量的油，油熱之後放入蔥蒜爆香，然後放入豆腐翻炒，炒至豆腐稍微金黃就可以了，然後倒入雞蛋液，蛋液稍微定型後翻炒均勻，将蛋液包裹住豆腐，放入紅辣椒，蔥花，翻炒均勻，再放入少量的鹽，少量的生抽調味，這樣再翻炒幾下就可以出鍋裝盤了

第三：豆腐蒸蛋

豆腐蒸蛋

1、香蔥切成末，豆腐切成片，然後放入碗中，上面撒入少量的鹽，腌15分鐘左右，碗中打入3個雞蛋，用筷子打散，然後用細點的漏勺過濾一遍，倒入兩碗等量的溫水，雞蛋與水的比例是1:2，然後攪拌均勻，倒入少量的料酒去腥，再放入少量的鹽，将弄好的雞蛋液倒入豆腐的碗中

2、豬肉剁成末，然後盛入碗中，放入少量的胡椒粉，适量的料酒，少量的生抽，攪拌均勻腌制10分鐘左右，下面調汁，碗中倒入生抽，耗油，少量老抽，再加入适量的清水攪拌均勻備用

3、鍋中燒水，水開之後放入雞蛋液，大火蒸12分鐘左右，根據蛋液多少而定，不要超過15分鐘，鍋中倒入少量的油，油熱之後放入肉末，煸炒至變色後倒入調好的料汁，大火煮開後轉中火，等湯汁濃稠後就可以關火了，這時豆腐蒸蛋也差不多了，将豆腐蒸蛋取出來，然後将煮好的肉末倒在豆腐蒸蛋上面，再撒上一點蔥花就可以開吃了

豆腐

其實豆腐還有很多種吃法，麻婆豆腐、蔥燒豆腐等

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!