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快速制作蒜蓉辣椒醬

美食更新时间:2024-07-18 00:19:22

文/修味

喜歡吃辣的人，脾氣一定不會太差，就像辣椒一樣，熱情似火，很爽快。除了變态辣我不能吃以外，其他的辣味我都情有獨鐘。小時候經常吃辣椒夾饅頭，辣椒用蒜末爆炒一下，夾在饅頭裡，别提有多香啦，有了辣椒一口氣能吃兩個饅頭。我今天制作的是蒜蓉辣椒醬，不用炒，制作方法非常簡單，新手看一遍也能學會。調涼菜，炒菜，拌面條都可以放點它，吃起來香辣過瘾。一起來看看詳細制作步驟吧。

快速制作蒜蓉辣椒醬（自制蒜蓉辣椒醬）1

【蒜蓉辣椒醬】

主要食材：小米辣椒、大蒜、白酒

【制作方法】

1.小米辣椒洗淨，去頭部。

快速制作蒜蓉辣椒醬（自制蒜蓉辣椒醬）2

2.一定要晾幹，沒有一滴水份。

快速制作蒜蓉辣椒醬（自制蒜蓉辣椒醬）3

3.切成細圈。

快速制作蒜蓉辣椒醬（自制蒜蓉辣椒醬）4

4.大蒜搗成泥，我喜歡大蒜有點碎碎的顆粒在裡面。不喜歡的話，就用料理機把大蒜炸成細細的蒜泥。

快速制作蒜蓉辣椒醬（自制蒜蓉辣椒醬）5

5.切好的辣椒圈裝瓶，瓶内一定要幹爽。

快速制作蒜蓉辣椒醬（自制蒜蓉辣椒醬）6

6.放入蒜泥，鹽，白糖，白酒，封住口即可。每個調味品的分量沒有很具體的标準，喜歡蒜味重的就多放點蒜，喜歡甜味重的就多放點糖，白酒不需要放太多，我這一小瓶，就放了三勺白酒。

快速制作蒜蓉辣椒醬（自制蒜蓉辣椒醬）7

快速制作蒜蓉辣椒醬（自制蒜蓉辣椒醬）8

在室溫中放一天，随後放入冰箱冷藏起來。一周後就可以吃啦，不管是炒菜，還是調涼菜，都特香，特下飯。

快速制作蒜蓉辣椒醬（自制蒜蓉辣椒醬）9

快速制作蒜蓉辣椒醬（自制蒜蓉辣椒醬）10

修味貼士：

一次沒必要做太多，如果是要送給親戚朋友可以多做一些。我每次都會做一小瓶，夠幾個月吃。吃面條，拌一點吃起來很過瘾。白酒要50度以上的高度酒，在制作的過程中，不要沾一點的水分。有不懂的地方，可以留言哦，看到一定回複。

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