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茄瓜鹹魚煲怎樣做好吃

美食 更新时间:2024-12-12 20:55:52

茄瓜鹹魚煲怎樣做好吃?主料:茄子4個,鹹魚1塊,姜3片,蒜2瓣,精鹽1茶匙,糖1茶匙,老抽1/2茶匙,醬油1湯匙,胡椒粉1茶匙,雞精1/2茶匙,青辣椒2個,辣椒(紅尖幹)1/2個,下面我們就來聊聊關于茄瓜鹹魚煲怎樣做好吃?接下來我們就一起去了解一下吧!

茄瓜鹹魚煲怎樣做好吃(茄瓜鹹魚煲如何做好吃)1

茄瓜鹹魚煲怎樣做好吃

主料:茄子4個,鹹魚1塊,姜3片,蒜2瓣,精鹽1茶匙,糖1茶匙,老抽1/2茶匙,醬油1湯匙,胡椒粉1茶匙,雞精1/2茶匙,青辣椒2個,辣椒(紅尖幹)1/2個。

準備所需材料,将茄子洗淨滾刀切塊,用清水泡5分鐘,然後撈起瀝幹水份。

梅香鹹魚洗淨切成小丁,青、紅椒切三角形,姜、蒜切片,将瀝幹水份的茄子倒入鍋内清炒(不用放油,幹鍋炒),炒至水份收幹,茄子開始變軟時盛出,從新起油鍋,放入姜、蒜片爆香,加入梅香鹹魚炒出香味,倒入茄子翻炒片刻,加入适量的清水、鹽、糖(清水和茄子持平即可),再加入老抽,加入醬油,蓋上鍋蓋轉小火悶至茄子軟爛。

等茄子汁收至濃稠後加入青、紅椒煮至青、紅變軟,最後加入胡椒粉、雞精即可出鍋。

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