在我們這裡，雞腿菇的生産已經結束。作為一名種蘑菇的小學生，像我，每當看見‘白白胖胖的’它們，心裡有說不出的喜歡。這其中不僅是對其美味的向往，還有辛勤付出之後收獲的喜悅。所以忍不住内心的激動，抽出點時間和大家分享一下小小的‘白雪公主’雞腿菇！希望你能像我一樣喜歡它。

雞腿菇的‘性格’很随和：

雞腿菇和平菇一樣，菌絲抗逆性強，種植的方式粗放，簡單。熟料，發酵料均可進行人工栽培，隻是雞腿菇有不覆土不出菇的特點，但是發滿菌的雞腿菇菌棒在常溫下可保存六個月不影響産量，所以在生産中我們可以自由安排生産時間，在空閑的時候我們生産菌棒，在溫度适合出菇的時候我們覆土進行出菇生産。雞腿菇對溫度的适應性也很強，一年中春天和秋天均适合出菇生産。覆土後的菌棒十多天後，小小的雞腿菇破土而出，但他們的身上卻潔白如玉，一塵不染。當長到菇帽有些松動時，采摘，包裝，上市，美味的雞腿菇就這樣走進千家萬戶的餐桌。

雞腿菇有童年的味道：

記得小時候，春末溫度上升以後，每當連續下幾天雨。大人們就會領着我們去樹林或田地裡找尋它們。對于生活水平不算高的那時候來說，用這些天然的雞腿菇，媽媽做出來的蘑菇醬，絕對是上等美味。所以當自己成功種出第一批雞腿菇的時候，便迫不及待地采了些，做了一次蘑菇醬，滿滿的童年味道，還是那麼的鮮美，口感細膩，爽滑，就煮不爛。關于現在的吃法有很多種，不管是哪一種吃法，那都是十分鮮美誘人的。尤其是煲湯，潔白的雞腿菇絲，自身的鮮美味道，再配些青菜等輔料，總是讓你味蕾打開。

雞腿菇也曾經失寵過：

在雞腿菇剛人工栽培成功的時候，一進入市場便受到了人們的喜愛，它不僅味道鮮美，營養也十分豐富。科學研究發現，雞腿菇有清心安神，有益脾胃，降血脂等，常食用對身體十分有益，被人們稱之為“菌中新秀”！雞腿菇像一個‘小明星’迅速紅遍大江南北。但是随着食用菌的快速發展，食用菌的種類和數量大幅上升。工廠化的金針菇，杏鮑菇，還有白玉菇是行業的佼佼者，它們遍地開花，人們品嘗食用菌界帶來的各種蘑菇盛宴，雞腿菇一時間受到了人們的‘冷落’，還有部分消費者雞腿菇和杏鮑菇分不清楚，其實雞腿菇和杏鮑菇還是有很大區别的：

雞腿菇全身潔白，像一個‘白雪公主’，腿部稍粗，帽子比較大且深，緊緊地抱住雞腿菇上半部分。當它成熟的時候，帽子會張開與莖部分離，菌褶慢慢變黑，失去商品價值。

杏鮑菇的‘身材’比較标緻，有的上下粗細勻稱，顔色淺白，頂部則是灰色的橢圓形的蓋子，稍微大于莖部的子實體，有的則形似保齡球。

雞腿菇仍然‘魅力無限’

近年來當人們品嘗各種食用菌後，雞腿菇這個久違的‘老朋友’似乎還是被很多人戀戀不舍，從權威的食用菌雜志相關數據報道中我們可以看出，被‘冷落’一段時間的雞腿菇，在一些大城市的銷量又芝麻開花節節高，而且價格大多時候高于其他普通菌類。這一切說明雞腿菇的營養價值還是被人們認可的，獨特的美味還是無菇可以替代的。

各位網友你們了解雞腿菇嗎?喜歡它嗎？歡迎下方留言評論！

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