春筍炒雞胗的做法?雞胗洗淨後切小塊,浸泡出血水後,用鹽少許、紅酒少許和生姜少許腌制半小時後備用,今天小編就來說說關于春筍炒雞胗的做法?下面更多詳細答案一起來看看吧!
雞胗洗淨後切小塊,浸泡出血水後,用鹽少許、紅酒少許和生姜少許腌制半小時後備用。
青椒切小塊備用,鍋中放水,加少許鹽,将竹筍切小塊放入焯水三分鐘後備用。
平底鍋中倒少許油,燒熱。
将雞胗倒入爆炒至雞胗變色後淋入少許紅酒稍煸三分鐘左右。
倒入竹筍塊,加入少許水,加入适量的鹽、糖、雞精煸炒後開小火。
小火煸炒至雞胗八分熟時加入青椒丁,繼續煸炒至青椒變軟後,開大火将湯汁稍稍收幹。
春筍爆雞胗正式出鍋了。
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