鲫魚蒸雞蛋的家常做法-tft每日頭條

鲫魚蒸雞蛋的家常做法

美食更新时间:2024-12-12 23:18:21

俗話說“南鲫北鯉”，北方人說鯉魚好吃，南方人卻認為鲫魚好，鲫魚蒸水蛋，是一道江南水鄉最家常的傳統菜。鲫魚和雞蛋都是高蛋白的食物。每百克黑鲫魚中，蛋白質含量高達20克，僅次于對蝦。鮮活宰殺的鲫魚，肉質細嫩，肉味甜美，含大量的鐵、鈣、磷等礦物質，與雞蛋同蒸，蛋羹滑爽，魚肉軟嫩，蛋香包裹着塊塊魚肉，魚肉的鮮香附着在層層蛋羹上，兩種食材的不同口感融合到極至，鮮嫩無比，令人百吃不厭。鲫魚俗稱鲫瓜子，喜頭魚。肉味鮮美，肉質細嫩，它營養全面，含蛋白質多，脂肪少，食之鮮而不膩，略感甜味，具有較高的營養價值。雞蛋是人類最好的營養來源之一，雞蛋中含有大量的維生素和礦物質及有高生物價值的蛋白質。對人而言，雞蛋的蛋白質品質最佳，僅次于母乳。鲫魚蒸蛋，魚肉細嫩味美，蛋羹爽滑利口，很适合生長期少年兒童食用。

做鲫魚蒸蛋所需食材：

主料：鲫魚2條，雞蛋2個

輔料：油适量，鹽适量，生姜适量，料酒适量，蒸魚豉油适量，蔥适量

鲫魚蒸蛋的做法步驟：

1. 鲫魚兩條處理幹淨

鲫魚蒸雞蛋的家常做法（鲫魚蒸蛋的做法）1

2. 魚身打花刀抹鹽，放入生姜和料酒腌制十分鐘

鲫魚蒸雞蛋的家常做法（鲫魚蒸蛋的做法）2

3. 雞蛋打入碗中

鲫魚蒸雞蛋的家常做法（鲫魚蒸蛋的做法）3

4. 加入一小勺鹽和料酒

鲫魚蒸雞蛋的家常做法（鲫魚蒸蛋的做法）4

5. 放入水

鲫魚蒸雞蛋的家常做法（鲫魚蒸蛋的做法）5

6. 用筷子打均勻

鲫魚蒸雞蛋的家常做法（鲫魚蒸蛋的做法）6

7. 過濾掉泡沫

鲫魚蒸雞蛋的家常做法（鲫魚蒸蛋的做法）7

8. 腌制好的魚用廚房紙擦幹水分，表面拍幹澱粉

鲫魚蒸雞蛋的家常做法（鲫魚蒸蛋的做法）8

9. 放入熱油鍋

鲫魚蒸雞蛋的家常做法（鲫魚蒸蛋的做法）9

10. 将鲫魚兩面煎至金黃

鲫魚蒸雞蛋的家常做法（鲫魚蒸蛋的做法）10

11. 煎好的鲫魚盛出

鲫魚蒸雞蛋的家常做法（鲫魚蒸蛋的做法）11

12. 鲫魚放入蒸碗中，倒入蛋液蓋上保鮮膜

鲫魚蒸雞蛋的家常做法（鲫魚蒸蛋的做法）12

13. 蒸鍋燒開水後，把碗放入蒸十分鐘

鲫魚蒸雞蛋的家常做法（鲫魚蒸蛋的做法）13

14. 取出撒上蔥花，淋一點蒸魚豉油就可以吃啦

鲫魚蒸雞蛋的家常做法（鲫魚蒸蛋的做法）14

15.

鲫魚蒸雞蛋的家常做法（鲫魚蒸蛋的做法）15

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