我們的餐桌上

正在悄然流行一種

可以現采現吃的“活體香菇”

吃貨們不僅可以

品嘗香菇最新鮮最原始的味道

還能享受自己動手采摘的樂趣

這麼有趣又新鮮的事

秘密就是菌棒

菌棒就是将木屑、麸皮等幾種原料

混合攪拌裝袋後

經過高溫滅菌

殺死菌棒中的所有微生物

然後接種上菌種

再經過四個月的精心培育

就可以長出香菇啦

菌棒不僅可以種香菇

還可以種銀耳、木耳等各種菌類

香菇廢菌棒粉碎後

制成有機肥料

撒到地上還可以種大球蓋菇

也就是赤松茸

大球蓋菇

通過人工仿自然氣候

棚内保持最适合香菇生長的

溫度和濕度

活體香菇才能保持新鮮

小小菌棒成增産利器

香菇是木腐菌

最初都是零星生長在木頭上

産量完全看“老天”的臉色

菌棒的出現

不僅大大提高了香菇産量

還讓我們能吃上新鮮的“活體香菇”

我們要感謝這項技術的發明人

彭兆旺老人

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彭兆旺今年72歲

福建省甯德市古田縣大甲鎮人

“袋料菌棒栽培香菇”技術之父

彭兆旺

彭兆旺從20世紀七八十年代起

便開始從事香菇研究

并用八年時間研究出

“袋料菌棒栽培香菇”技術

使香菇生産周期從2-4年

縮短為8個月左右

成本降低50%-60%

産量提高5-6倍

香菇成為福建古田人脫貧緻富的産業

我國現在也是

香菇生産第一大國

我們一年四季都可以吃到

不同品種的新鮮香菇

方便面裡面的香菇長啥樣

古田地處福建東北山區

成片的森林和溫和的氣候

十分适合種植香菇

這裡也被譽為“中國食用菌之鄉”

在十幾個香菇品種中

有一種巴掌大的香菇

産量大、品質好、易管理

深受菇農歡迎

我們平時吃的方便面

如果料包提示有香菇

那麼多半就是這種香菇制成的

古田的香菇每年9月底開始采收

每個菌棒可以出三批香菇

在這期間菇農要細心照料

及時割開菇袋

才能長成一隻隻形狀好看

品質優良的香菇

溫水 白糖 泡發香菇更美味

鮮香菇可以炖湯、炒菜

包餃子、做燒烤

幹香菇由于方便儲存

也深受大家喜愛

但有一點一定要注意

幹香菇必須充分泡發才能食用

因為幹香菇

在胃液和胃酸的作用下

泡發的速度更快、體積更大

容易引起消化不良和滞留

損傷胃黏膜

這種情況通常需要通過内鏡手術

将香菇取出

所以再着急吃

也要等它完全泡發

小農人再教大家一個

泡發香菇更快更香的小妙招

把幹香菇放入帶蓋的飯盒

加入适量白糖和20℃-30℃的溫開水

蓋上蓋後搖晃2-3分鐘

香菇的香味主要來自

蘑菇香精和鳥苷酸

水溫20℃-30℃時

幹香菇更容易吸水變軟

鳥苷酸也可以充分分解

再加入一些白糖

能夠防止鮮味的流失

這樣泡出來的香菇烹饪時更美味

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