正宗紅燒魚的家常做法大全-tft每日頭條

正宗紅燒魚的家常做法大全

美食更新时间:2025-03-04 15:40:23

正宗紅燒魚的家常做法大全（教你紅燒塊魚的正宗做法）1

美味紅燒魚【食材】

草魚一條，雞蛋一個，澱粉50克，鹽一勺，料酒一勺，胡椒粉一小勺，姜蔥适量，豆瓣醬30克，泡椒6個

【具體步驟】

準備草魚一條，刮去魚鱗和魚鰓，再掏去内髒，最後刮幹淨魚腹中的黑膜并洗淨。

正宗紅燒魚的家常做法大全（教你紅燒塊魚的正宗做法）2

2.剁好的魚塊，放入一勺鹽，一勺料酒用手抓勻，接着用清水淘洗淨血水，撈出瀝幹備用。

正宗紅燒魚的家常做法大全（教你紅燒塊魚的正宗做法）3

3.清洗好的魚塊，放入食鹽，胡椒粉，料酒，姜片和大蔥用手抓勻腌制20分鐘。

正宗紅燒魚的家常做法大全（教你紅燒塊魚的正宗做法）4

4.腌魚時我們準備下配料，姜蒜剁成末，豆瓣醬舀出剁細（豆瓣醬剁細炒出的顔色會更好看，自家做不需要這一步），泡椒切碎剁成末，小蔥切蔥花備用。

正宗紅燒魚的家常做法大全（教你紅燒塊魚的正宗做法）5

5.腌制好的魚塊，撿出姜蔥不用，再打入一個雞蛋，撒入适量幹澱粉抓勻。

正宗紅燒魚的家常做法大全（教你紅燒塊魚的正宗做法）6

6.起鍋燒油，油溫7成熱放入魚塊，炸至兩面金黃即可撈出控油。

正宗紅燒魚的家常做法大全（教你紅燒塊魚的正宗做法）7

7.鍋留底油，放入幹花椒，姜蒜末爆香，接着放入泡椒末和豆瓣醬炒出紅油，再倒入适量清水，放入炸好的魚塊燒開。水開後放入雞精半勺，胡椒粉小半勺，白糖小半勺，陳醋适量調味，然後開中火燒制5分鐘，魚塊入味後即可起鍋裝盤。

正宗紅燒魚的家常做法大全（教你紅燒塊魚的正宗做法）8

8.燒好後先将魚塊碼入盤中，接着淋上湯汁，最後撒上蔥花點綴即可。

正宗紅燒魚的家常做法大全（教你紅燒塊魚的正宗做法）9

這樣一道色澤誘人，味道鮮美，做法簡單的家常紅燒魚塊就做好了。

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